Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Boutique de crème glacée La Michoacana, 3591-3597 N Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3591 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
Date du rapport : 14 févr. 202338. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 25 petits insectes volants vivants ont été observés sur les murs et le plafond de la zone arrière de préparation des aliments. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité parasitaire. Violation de la base de priorité 7-38-020 (a). Citation émise.
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et rangés correctement
- commentaires : des chiffons d'essuyage humides ont été observés sur le dessus des glacières et des tables de préparation. La direction a demandé de ranger tous les chiffons d'essuyage humides dans un contenant de désinfectant.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : rangés correctement
- commentaires : le puits pour les cuillères à glace n'est pas opérationnel. La direction a demandé de réparer afin que les cuillères à crème glacée puissent être correctement entreposées à l'eau courante.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé une fuite d'eau dans la conduite de vidange sous le compartiment central de l'évier à 3 compartiments. La direction a reçu l'ordre de réparer la source de la fuite.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez la poussière sur les dalles de plafond autour de l'évent d'alimentation situé dans la zone de préparation des aliments avant.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé le responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes sur place. La direction a demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de présenter une preuve de formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
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