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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Heladería La Michoacana, 3591-3597 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
3591 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
Fecha del informe: 14 de febrero de 202338. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 25 pequeños insectos voladores vivos en las paredes y el techo de la zona trasera de preparación de alimentos. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de la plaga. Infracción básica prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida.
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza húmedos almacenados en la parte superior de las neveras y mesas de preparación. Se indicó a la gerencia que guardara todos los paños húmedos en un recipiente con desinfectante.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: el cazo para las cucharas de helado no funciona. Se indicó a la gerencia que reparara para que las bolas de helado puedan almacenarse adecuadamente con agua corriente.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó una fuga de agua en la línea de drenaje debajo del compartimento central del fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó a la gerencia que reparara la fuente de la fuga.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie el polvo de las placas del techo alrededor de la rejilla de ventilación de suministro en la zona delantera de preparación de alimentos.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó al gerente de alimentos certificado sin un certificado de formación sobre alérgenos en las instalaciones. La gerencia indicó que todos los administradores de alimentos certificados deben mostrar un comprobante de capacitación sobre alérgenos.
Fuente: chicago.gov
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