Relatório de segurança alimentar: Las Carnitas Uruapan, 2813-15 W 55th St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

2813 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de jun de 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou a temperatura da água quente na pia da mão no banheiro feminino em 72. 9f. Deve ter a temperatura da água quente a 100. 0f. Deve reparar e manter. (prioridade 7-38-030 (c) (citação emitida). A água quente corrente foi restaurada às 11:30 da manhã (cos)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um appx. '1/2-3/4' lacuna ao longo da parte inferior da porta de armazenamento traseira e porta de saída para o estacionamento. Deve tornar as portas bem ajustadas.

44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: deve inverter utensílios multiuso em todas as prateleiras de armazenamento de pratos.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: deve armazenar o desgaste de plástico com alças na posição vertical.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados do exterior de grandes recipientes de armazenamento de alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover a calafetagem solta no exaustor acima do equipamento de cozimento. Deve reparar ou substituir a base da parede ausente em frente aos grandes fogões de chaleira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos do chão sob estantes de armazenamento de alimentos secos e papel na área de armazenamento traseira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover ou organizar artigos fora do chão e longe das paredes na área do lava-mopsink.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo anterior do relatório #2509949 5/19/21 códigos de violação #37 não corrigidos: 3-602. 11 (a; b:1-4,6,7; c; d) comentários do inspetor: paletas de autoatendimento no site sem rótulos adequados. b) As informações do rótulo devem incluir: (1) o nome comum do alimento, ou na ausência de um nome comum, uma declaração de identidade adequadamente descritiva; (2) se for feita de dois ou mais ingredientes, uma lista de ingredientes e subingredientes por ordem decrescente de predominância em peso, incluindo uma declaração de cores, sabores artificiais e conservantes químicos, se contidos nos alimentos; (3) uma declaração precisa da quantidade líquida de conteúdo; (4) o nome e local de negócios do fabricante, embalador ou distribuidor. Deve fornecer etiqueta e manter. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov