Informe de seguridad alimentaria: Las Carnitas Uruapan, 2813-15 W 55th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

2813 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 jun. 2022
10. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: temperatura observada del agua caliente en el lavabo de manos en el baño de mujeres a 72. 9f. Debe tener una temperatura del agua caliente a 100. 0f. Debe repararse y mantenerse. (prioridad 7-38-030 c) (citación expedida). El agua corriente caliente se restableció a las 11:30 a. m.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio de aproximadamente '1/2-3/4' a lo largo de la parte inferior de la puerta de almacenamiento trasera y la puerta de salida al estacionamiento. Debe hacer que las puertas queden ajustadas.

44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados correctamente
- comentarios: debe invertir los utensilios multiusos en todos los estantes de almacenamiento de platos.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: debe almacenar ropa de plástico con asas en posición vertical.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados en el exterior de los grandes contenedores de almacenamiento de alimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe eliminar el calafateo suelto en la campana por encima del equipo de cocción. Debe reparar o reemplazar la base de pared que falta frente a las ollas grandes.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los escombros del piso debajo de las estanterías de almacenamiento de alimentos secos y papel en el área de almacenamiento trasera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, quitar u organizar los artículos fuera del piso y lejos de las paredes en el área del fregadero.

60. Se ha corregido la infracción anterior
- comentarios: infracción básica anterior del informe #2509949 5/19/21 no corregida #37 -códigos de infracción: 3-602. 11 (a; b:1-4,6,7; c; d) comentarios del inspector: paletas de autoservicio en el sitio sin etiquetas adecuadas. (b) la información de la etiqueta incluirá: (1) el nombre común del alimento, o en ausencia de un nombre común, una declaración de identidad suficientemente descriptiva; (2) si se elabora a partir de dos o más ingredientes, una lista de ingredientes y subingredientes en orden descendente de predominio en peso, incluida una declaración de artificial colorantes, sabores artificiales y conservantes químicos, si están contenidos en el alimento; (3) una declaración exacta de la cantidad neta del contenido; (4) el nombre y el lugar de actividad del fabricante, envasador o distribuidor. Debe proporcionar la etiqueta y mantener. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov