Relatório de segurança alimentar: Creme e doces congelados Lickity Split, 6056 N Broadway, Chicago, Illinois, EUA.

6056 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de dezembro de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa tarefas
- comentários: o responsável durante a inspeção não possui um certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago válido publicado no local ou tal pessoa no local durante a inspeção. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: termômetro interno quebrado dentro do pequeno refrigerador branco usado para laticínios/chantilly. Deve substituir.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: os panos de limpeza da área de preparação devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: todos os itens armazenados na sala de armazenamento traseira e no porão devem ser elevados dos andares e armazenados organizados.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: junta de porta de borracha rasgada no pequeno refrigerador branco usado para laticínios/chantilly. Deve substituir.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: nenhum registro irreversível de tiras de teste do indicador de temperatura para a máquina de lavar louça de alta temperatura. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: calafetagem enegrecida e moldada na pia de lavagem manual, protetor contra respingos. Deve substituir. ---- lascar tinta nas prateleiras de madeira no balcão frontal da área de preparação. Deve repintar/remover a tinta lascada.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notou o dreno sujo do piso sob a pia de três compartimentos. Deve limpar e manter. ----

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: móveis não utilizados armazenados sob a escada externa traseira. Deve ser removido para evitar o abrigo de roedores.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhuma prova de treinamento de manipuladores de alimentos ou certificados válidos no local para todos os funcionários necessários. Deve fornecer.

Fonte: chicago.gov