Rapport sur la sécurité alimentaire : Lickity Split Frozen Custard & Sweets, 6056 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.

6056 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

Date du rapport : 5 déc. 2022
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable de l'inspection ne possède pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago pour les services de restauration. Violation de la base de priorité.

2. Certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire valide de la ville de Chicago n'a été publié sur place ni aucune personne sur place lors de l'inspection. Violation de la fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètre interne cassé à l'intérieur de la petite glacière blanche utilisée pour les produits laitiers/la crème fouettée. Doit remplacer.

41. Chiffons d'essuyage : utilisés et rangés correctement
- commentaires : les chiffons d'essuyage de la zone de préparation doivent être conservés dans un récipient contenant une solution désinfectante.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : tous les objets entreposés dans la salle de rangement arrière et dans l'espace de rangement du sous-sol doivent être surélevés par rapport au sol et rangés de manière organisée.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint de porte en caoutchouc déchiré sur la petite glacière blanche utilisée pour les produits laitiers/la crème fouettée. Doit remplacer.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : pas de bandelettes de test indiquant la température à enregistrement irréversible pour le lave-vaisselle à haute température. Doit fournir. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : calfeutrage noirci et moulé sur le pare-éclaboussures du lavabo. Doit remplacer. ----peinture écaillée sur les étagères en bois situées à l'avant de la zone de préparation. Doit repeindre/enlever la peinture écaillée.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a remarqué un siphon de sol sale sous l'évier à trois compartiments. Doit être nettoyé et entretenu. ----

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : meubles inutilisés rangés sous l'escalier extérieur arrière. Doit être retiré pour éviter l'hébergement de rongeurs.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucune preuve de formation de manipulateur d'aliments ni de certificats valides sur place pour tous les employés requis. Doit fournir.

Une source : chicago.gov