Informe de seguridad alimentaria: Lickity Split Frozen Custard & Sweets, 6056 N Broadway, Chicago, Illinois, EE. UU..

6056 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de diciembre de 2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña sus funciones
- comentarios: la persona a cargo durante la inspección no tiene un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Infracción prioritaria de la base.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se publicó ningún certificado de saneamiento válido del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en las instalaciones ni de esa persona en el lugar durante la inspección. Se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria 7-38-012.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: termómetro interno roto dentro de la pequeña hielera blanca que se usa para productos lácteos/crema batida. Debe reemplazar.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza para el área de preparación deben guardarse en un recipiente con una solución desinfectante.

45. Artículos de un solo uso o servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: todos los objetos almacenados en la sala de almacenamiento trasera y en el sótano deben estar elevados de los pisos y almacenados de forma organizada.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: junta de goma rota en la pequeña nevera blanca que se usa para productos lácteos/crema batida. Debe reemplazar.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no hay tiras reactivas con registro irreversible de temperatura para lavavajillas de alta temperatura. Debe proporcionar. Se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria 7-38-005.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: calafateo ennegrecido y moldeado en el protector contra salpicaduras del lavabo para lavarse las manos. Debe reemplazar. ---- picar pintura en la estantería de madera de la encimera delantera del área de preparación. Debe volver a pintar/quitar la pintura astillada.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó un desagüe de piso sucio debajo del fregadero de tres compartimentos. Debe limpiarse y mantenerse. ----

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: muebles sin usar almacenados debajo de la escalera exterior trasera. Debe quitarse para evitar que los roedores alberguen.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: no hay ningún comprobante de formación como manipulador de alimentos ni certificados válidos in situ para todos los empleados requeridos. Debe proporcionar.

Fuente: chicago.gov