Relatório de segurança alimentar: LIL Country Soulfood, 2801 E 83rd St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2801 East 83rd Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de setembro de 2023
37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- comentários: 3-302. 12: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos e apertar as garrafas quando os alimentos não estiverem na embalagem original

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111: observou uma infestação de aproximadamente 150 ou mais excrementos de camundongos espalhados por todas as instalações, como balcões de atendimento, estantes e piso abaixo dos mesmos, próximo a tanques de CO2, sob refrigerador não utilizado na área de confeitaria, no chão ao longo das bases das paredes atrás do alcance do refrigerador e freezer, ao longo da base da parede atrás da mesa de preparação, no chão ao longo da base da parede atrás do equipamento de cozinha, dentro dos dois armários da fritadeira, na área de lavagem de pratos, na fritadeira de óleo, na estante de pratos, palete de madeira embaixo e embaixo da pia de 3 compartimentos, armário de ferramentas, todas as mesas de preparação, no escritório atrás do espelho, no patamar e nas escadas que levam ao porão, no chão ao lado do tanque de água quente no porão. Além disso, evidências de rodenticida jogado no chão ao longo das bases das paredes em todas as instalações devem remover excrementos e envenenar, limpar e higienizar as áreas. Deve ter um operador de controle de pragas para atender às instalações em ou após 29/09/23. (prioridade 7-38-020 (a) (citação emitida)

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: 4-903. 11 (a; b; d): deve inverter os utensílios multiuso na mesa de preparação na área de lavagem da louça e quando necessário.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c): deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados em todas as mesas de preparação, alcançar refrigeradores e congeladores, armários de fritadeiras, exterior do equipamento de cozinha, mesas de grelhar, refrigerador não utilizado, estantes no balcão de serviço.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11: deve limpar graxa e restos de comida, poeira acumulada nas paredes e no teto em todas as instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 13: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados no chão, ao redor, ao longo das bases das paredes e do porão.

Fonte: chicago.gov