Informe de seguridad alimentaria: LIL Country Soulfood, 2801 E 83rd St, Chicago, IL, EE. UU..

2801 East 83rd Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de septiembre de 2023
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos y apretar las botellas cuando los alimentos no estén en el paquete original

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111: se observó una infestación de aproximadamente 150 o más excrementos de ratones esparcidos por las instalaciones, como en las estanterías del mostrador de servicio y el piso debajo de las mismas, junto a los tanques de CO2, debajo de la nevera sin usar en el área de la tienda de golosinas, en el piso a lo largo de las bases de las paredes detrás del alcance en la nevera y el congelador, a lo largo de la base de la pared detrás de la mesa de preparación, en el suelo a lo largo de la base de la pared detrás del equipo de cocina, dentro de ambos gabinetes de freidora, en el área de lavado de platos en la freidora colador, sobre estantería para platos, palé de madera debajo y debajo del fregadero de 3 compartimentos, armario de herramientas, todas las mesas de preparación, en la oficina detrás del espejo, en el rellano y las escaleras que conducen al sótano, en el piso al lado del tanque de agua caliente en el sótano. Además, la evidencia de rodenticida arrojada al suelo a lo largo de las paredes de las instalaciones debe eliminar los excrementos y el veneno, y limpiar y desinfectar las áreas. Debe tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 29 de septiembre del 23 de septiembre. (prioridad 7-38-020 (a) (cita publicada)

44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados adecuadamente
- comentarios: 4-903. 11 (a; b; d): debe invertir los utensilios multiusos en la mesa de preparación en el área de lavado de platos y donde sea necesario.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en todas las mesas de preparación, meter la mano en refrigeradores y congeladores, freidoras, exterior del equipo de cocina, mesas para asar, hielera sin usar, estanterías en el mostrador de servicio.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11: debe limpiar la grasa y los restos de comida, el polvo acumulado en las paredes y el techo en todas las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en el suelo por debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes y el sótano.

Fuente: chicago.gov