Relatório de segurança alimentar: Londonhouse Hotel, 85 E Wacker Dr, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60601 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de maio de 2026
22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- Comentários: Foram observadas temperaturas inadequadas em alimentos TCS, como 3 galões de leite com temperaturas variando entre 46,6°F e 48,2°F. 1 litro de creme meio a meio – 47,7°F em um refrigerador de uma porta na área de preparação do serviço de quarto. O produto foi descartado pelo gerente. A unidade de conservação a frio deve estar a 41,0°F ou abaixo. Aprox. 3,5 galões. $15. (Prioridade 7-38-005)(COS)(Citação emitida)

33. Métodos de resfriamento adequados; equipamento suficiente para controle de temperatura
- Comentários: Foi observada temperatura inadequada do refrigerador de uma porta a 48,0°F na área de preparação do serviço de quarto com alimentos TCS armazenados no interior. Uma etiqueta de retenção para inspeção foi colocada na unidade. A unidade de conservação a frio deve estar a 41,0°F ou abaixo. Após o reparo, enviar e-mail para: food@cityofchicago.org. (Prioridade 7-38-005)(COS)(Citação emitida)

37. Alimentos corretamente rotulados; embalagem original
- Comentários: Os recipientes de armazenamento de alimentos devem ser rotulados com o nome comum quando o alimento não estiver na embalagem original (saleiros e frascos compressíveis).

38. Ausência de insetos, roedores e animais
- Comentários: Foram observadas evidências de aproximadamente 40 ou mais moscas pequenas vivas na área do bar no 2.° andar nas paredes, molduras de portas e portas, ralos do piso e na área do saguão adjacente ao bar no teto. Recomenda-se contratar um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 18/05/26. (Base de prioridade 7-38-020(a)(Citação emitida)

39. Prevenção de contaminação durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- Comentários: Deve ser instalado um protetor contra respingos na pia de mãos ao lado da prateleira de armazenamento de louças na área da máquina de lavar louças, ou a prateleira deve ser removida da área.

44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: armazenados, secos e manuseados corretamente
- Comentários: Os utensílios de uso múltiplo devem ser colocados invertidos nas prateleiras de armazenamento de louças.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares: laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: As caixas usadas para armazenamento de alimentos na área de armazenamento de alimentos secos, no refrigerador de vegetais e fora do freezer devem ser eliminadas e substituídas por unidades de prateleiras adequadas. O plástico enrolado ao redor da prateleira de armazenamento de louças na área da máquina de lavar louças ao lado da pia de mãos deve ser removido para que a superfície seja lisa e facilmente lavável.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares: laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: As tábuas de corte desgastadas, descoloridas e com ranhuras profundas devem ser reparadas ou substituídas para estarem em boas condições.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares: laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: A vedação de porta desgastada do refrigerador de uma porta na área de preparação do serviço de quarto deve ser reparada ou substituída para estar em boas condições, e o calafetamento solto na coifa do equipamento de cozinha deve ser removido.