Informe de seguridad alimentaria: Londonhouse Hotel, 85 E Wacker Dr, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60601 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de mayo de 2026
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- Comentarios: Se observaron temperaturas inadecuadas en alimentos TCS, como 3 galones de leche con temperaturas entre 46,6°F y 48,2°F. 1 cuarto de crema mitad y mitad – 47,7°F en un refrigerador de una puerta en el área de preparación del servicio a la habitación. El producto fue desechado por el gerente. La unidad de mantenimiento en frío debe estar a 41,0°F o menos. Aprox. 3,5 galones. $15. (Prioridad 7-38-005)(COS)(Citación emitida)

33. Métodos de enfriamiento adecuados; equipo suficiente para el control de temperatura
- Comentarios: Se observó temperatura inadecuada del refrigerador de una puerta a 48,0°F en el área de preparación del servicio a la habitación con alimentos TCS almacenados en su interior. Se colocó una etiqueta de retención para inspección en la unidad. La unidad de mantenimiento en frío debe estar a 41,0°F o menos. Una vez reparado, enviar correo electrónico a: food@cityofchicago.org. (Prioridad 7-38-005)(COS)(Citación emitida)

37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- Comentarios: Se deben etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos con el nombre común cuando el alimento no esté en su envase original (saleros y botellas exprimibles).

38. Ausencia de insectos, roedores y animales
- Comentarios: Se observó evidencia de aproximadamente 40 o más moscas pequeñas vivas en el área del bar del 2.° piso en paredes, marcos de puertas y puertas, desagües del piso y en el área del vestíbulo adyacente al bar en el techo. Se recomienda contratar a un operador de control de plagas para atender las instalaciones el 18/05/26 o después. (Base de prioridad 7-38-020(a)(Citación emitida)

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- Comentarios: Se debe instalar un protector contra salpicaduras en el lavamanos junto al estante de almacenamiento de vajilla en el área de la lavadora de platos, o retirar el estante del área.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados correctamente
- Comentarios: Los utensilios de uso múltiple deben colocarse invertidos en los estantes de almacenamiento de vajilla.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarias: lavables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Se deben eliminar las cajas utilizadas para el almacenamiento de alimentos en el área de almacenamiento de alimentos secos, el refrigerador de verduras para caminar y el exterior del congelador para caminar, y proporcionar unidades de estantería adecuadas. Se debe retirar el plástico envuelto alrededor del estante de almacenamiento de vajilla en el área de la lavadora de platos junto al lavamanos para que la superficie sea lisa y fácil de limpiar.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarias: lavables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Se deben reparar o reemplazar las tablas de cortar desgastadas, decoloradas y con ranuras profundas para que estén en buen estado.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarias: lavables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Se debe reparar o reemplazar la junta de puerta desgastada del refrigerador de una puerta en el área de preparación del servicio a la habitación para que esté en buen estado, y se debe retirar el sellador suelto en la campana del equipo de cocina.