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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Lucy's Cafe, 2100 W Roscoe St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
2100 West Roscoe Street, Chicago, 60618 Illinois, United States
Data do relatório: 8 de jul de 20222. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago no local durante a inspeção enquanto o controle de temperatura para alimentos seguros (ovos, arroz etc.) é preparado e servido aos clientes. Instruído, um gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago deve estar no local o tempo todo, enquanto (alimentos tcs) estão sendo manuseados preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida.
25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos cru/mal cozidos
- comentários: não observou divulgação consultiva ao consumidor e declaração de lembrete nos menus. A gerência instruiu a divulgar quais alimentos podem ser encomendados “crus” ou mal cozidos e vincular esses alimentos com um asterisco (*) a uma declaração de lembrete que afirma que comer alimentos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: placas de corte manchadas observadas em cima dos resfriadores da linha de preparação na área de preparação frontal principal. Instruído para ressurgir ou substituir as tábuas de corte.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de resíduos coberto fornecido no banheiro unissex do funcionário. Deve fornecer e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: lâmpada observada dentro do walk-in-cooler não blindada. Instruído a fornecer uma proteção de luz para a lâmpada mencionada ou fornecer uma lâmpada à prova de estilhaçamento.
Fonte: chicago.gov
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