Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Lucy's Cafe, 2100 W Roscoe St, Chicago, Illinois, Estados Unidos de América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
2100 West Roscoe Street, Chicago, 60618 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 jul. 20222. Certificado de sanidad del servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago en el sitio durante la inspección mientras se preparaba y servía a los clientes el control de temperatura de los alimentos inocuos (huevos, arroz, etc.). Se instruyó a un gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago que debe estar en el sitio en todo momento mientras (tcs foods) se manipulen, preparen y sirvan. Violación de la fundación prioritaria 7-38-012, citación emitida.
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocinados
- comentarios: no se observó ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor ni declaración de recordatorio en los menús. Se instruyó a la gerencia para que revele qué alimentos se pueden pedir «crudos» o poco cocidos y vincular esos alimentos con un asterisco (*) a una declaración recordatorio que indique que comer alimentos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Violación de la base prioritaria 7-38-005.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: observó tablas de cortar manchadas en la parte superior de los enfriadores de la línea de preparación en el área de preparación frontal principal Se le indicó que repavimentara o reemplazara las tablas de cortar.
53. Inodoros: construidos, suministrados y limpiados correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto en el baño unisex del empleado. Debe proporcionar y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: bombilla observada dentro del walk-in-cooler no blindada. Se le dio instrucciones de proporcionar un protector de luz para la bombilla mencionada o proporcionar una bombilla a prueba de roturas.
Fuente: chicago.gov
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