Relatório de segurança alimentar: Magic Jug, 6354 W Irving Park Rd, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

6354 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de agosto de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito nas instalações. A gerência instruída a fornecer uma política de saúde de funcionários assinada para cada funcionário. Violação de fundação prioritária 7-38-010.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não encontrou procedimento/plano para responder a vômitos e eventos diarreicos. Instruído a fornecer e manter o procedimento/plano necessários e suprimentos ou kit apropriados. (itens necessários no mínimo: luvas, máscaras faciais, esfregões descartáveis e desinfetante/spray apropriado que é eficaz contra o norovírus). Violação de fundação prioritária 7-38-005.

37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruído a rotular e manter adequadamente os recipientes/caixas de alimentos identificados com nome comum (sal, açúcar, farinha etc).

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: lacuna de abertura observada com faixa de tempo quebrada na parte inferior da porta de saída traseira. Deve a porta à prova de pragas em toda a parte inferior para evitar a entrada de pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a descongelar superfícies interiores do congelador torácico ao lado de refrigeradores com acumulação excessiva de gelo na área de preparação.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento sobre manipuladores de alimentos
- comentários: manipulador (s) de alimentos sem prova de certificado de treinamento de manipulador de alimentos. Instruído a fornecer.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação (s) principal anterior (s) não corrigida do relatório de indspection #2359771 dated:01/31/2020 #47 —instruído a limpar, repintar ou substituir racks de metal enferrujados dentro do cooler walk-in. 1º de maio de 2020 #53 —o receptáculo do banheiro deve ser coberto. Instruído a fornecer tampa da tampa. 1º de maio de 2020 #55 — instruído a limpar e manter pisos ao longo das paredes e em todos os cantos da área de armazenamento traseira. 1º de maio de 2020 #55 — instruído a limpar, remover artigos desnecessários e reorganizar a área de armazenamento traseira para evitar o porto de pragas. Itens utilizáveis (alimentos e itens não alimentares) devem ser armazenados 6' do chão para facilitar o acesso na limpeza. 1º de maio de 2020 #58 — não observou certificação de alérgenos no local. Gerenciamento instruído para se tornar certificado por alérgenos. Violação central. 31 de janeiro de 2020 instruído a corrigir violações anotadas e manter até 9/02/2021. Violação de fundação prioritária 7-42-090.

Fonte: chicago.gov