Informe de seguridad alimentaria: Magic Jug, 6354 W Irving Park Rd, Chicago, EE. UU..

6354 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de ago. de 2021
3. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en las instalaciones. La dirección encargada de proporcionar una política de salud de los empleados firmada para cada empleado. Violación prioritaria de la fundación 7-38-010.

5. Procedimientos para responder a vómitos y episodios diarreicos
- comentarios: no se encontró ningún procedimiento/plan para responder a vómitos y episodios diarreicos. Se le indica que proporcione y mantenga el procedimiento/plan requeridos y los suministros o kits adecuados. (artículos necesarios como mínimo: guantes, mascarillas faciales, trapeadores desechables y desinfectante o spray adecuado que sea eficaz contra el norovirus). Violación prioritaria de la fundación 7-38-005.

37. Alimento etiquetado correctamente; recipiente original
- comentarios: instrucciones de etiquetar y mantener adecuadamente los contenedores o contenedores de alimentos identificados con el nombre común (sal, azúcar, harina, etc.).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: hueco de apertura observado con burlete roto en la parte inferior de la puerta de salida trasera. Puerta a prueba de plagas en toda la parte inferior para evitar la entrada de plagas.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: instrucciones para descongelar las superficies interiores del congelador de pecho junto a los refrigeradores con una acumulación excesiva de hielo en la zona de preparación.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: manipulador (s) de alimentos sin certificado de formación para manipuladores de alimentos. Se le ha instruido que proporcione.

60. Corregida la infracción del núcleo anterior
- comentarios: infracciones anteriores del núcleo no corregidas a partir del informe de inspección #2359771 fechado:01/31/2020 #47: instrucciones de limpiar, volver a pintar o reemplazar los bastidores de metal oxidado dentro del refrigerador. 1 de mayo de 2020 #53 —el receptáculo del baño debe estar cubierto. Se le indica que proporcione la tapa de la cubierta. 1 de mayo de 2020 #55 —instruido para limpiar y mantener los suelos a lo largo de las paredes y en todos los rincones de la zona de almacenamiento trasera. 1 de mayo de 2020 #55: instrucciones para limpiar, eliminar artículos innecesarios y reorganizar el área de almacenamiento posterior para evitar el acogida de plagas. Los artículos utilizables (alimentos y no alimentarios) deben almacenarse a 6 pies del suelo para facilitar el acceso durante la limpieza. 1 de mayo de 2020 #58 — no se observó ninguna certificación de alérgenos en el sitio. El manejo instruido para obtener la certificación de alérgenos. Infracción del núcleo. El 31 de enero de 2020 se instruyó para corregir las infracciones señaladas y mantenerlas antes del 2/9/2021. Violación prioritaria de la fundación 7-42-090.

Fuente: chicago.gov