Rapport sur la sécurité alimentaire : Magic Jug, 6354 W Irving Park Rd, Chicago, Il, États-Unis.

6354 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States

Date du rapport : 26 août 2021
3. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite de santé des employés n'a été observée sur place. Il a demandé à la direction de fournir une politique de santé signée pour chaque employé. Violation de la fondation prioritaire 7-38-010.

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure ou plan pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques n'a été trouvé. Il est chargé de fournir et de maintenir la procédure ou le plan requis ainsi que les fournitures ou trousses appropriées. (articles nécessaires au minimum : gants, masques faciaux, vadrouilles jetables et désinfectant ou spray approprié efficace contre le norovirus). Violation de la fondation prioritaire 7-38-005.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : il est demandé d'étiqueter et d'entretenir correctement les contenants/bacs alimentaires identifiés sous un nom commun (sel, sucre, farine, etc.).

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : espace d'ouverture observé avec une bande d'étanchéité cassée au bas de la porte de sortie arrière. Porte anti-ravageurs tout en bas pour empêcher l'entrée des ravageurs.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de décongeler les surfaces intérieures du congélateur thoracique à côté des glacières avec accumulation de glace excessive dans la zone de préparation.

57. Tous les employés de l'alimentation suivent une formation sur les manipuleurs alimentaires
- commentaires : manipulateur (s) alimentaire (s) sans preuve de certificat de formation pour le manutentionnaire alimentaire. Il a été chargé de fournir.

60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : la ou les violations antérieures du noyau n'ont pas été corrigées dans le rapport d'inspection #2359771 daté du 01/31/2020 #47 — chargé de nettoyer, de repeindre ou de remplacer les étagères en métal rouillé à l'intérieur du refroidisseur sans rendez-vous. 1 mai 2020 #53 —Le récipient des toilettes doit être couvert. Instructions de fournir un couvercle de couverture. 1 mai 2020 #55 : instruction de nettoyer et d'entretenir les planchers le long des murs et dans tous les coins de la zone de rangement arrière. 1 mai 2020 #55 : instruction de nettoyer, d'enlever les articles inutiles et de réorganiser la zone de stockage arrière pour éviter les parasites. Les articles utilisables (aliments et non alimentaires) doivent être entreposés à 6 pi du sol pour un accès facile lors du nettoyage. 1er mai 2020 #58 — aucune certification allergène n'a été observée sur place. La direction a demandé à la direction de devenir certifiée allergène. Violation de base. Le 31 janvier 2020 a été chargé de corriger les violations notées et de les maintenir d'ici le 9/2/2021. Violation de la fondation prioritaire 7-42-090.

Source : chicago.gov