Relatório de segurança alimentar: Manley Career Academy High School, West Polk Street, Chicago, IL, EUA.

2935 West Polk Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Data de relatório: 25 mar 2021
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: deve fornecer um sinal de lavagem das mãos na pia da mão na linha de serviço.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de appx. 60 ou mais excrementos de ratos dentro de uma panela grande na prateleira de armazenamento, no carrinho de rolamento ao lado de cortador de carne, armários inferiores na linha de serviço, no chão sob 1 e 3 pias compartimento na sala de artes culinárias. Deve remover excrementos. Limpe e higienize áreas. Recomendado ter um operador de controle de pragas para atender instalações em ou após 25/3/21. [fundação prioritária 7-38-020 (a)

43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: deve armazenar colher de gelo em um recipiente limpo quando não estiver em uso.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: deve inverter utensílios multi-uso em prateleiras de armazenamento.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar sacos de plástico usados para armazenamento de alimentos e fornecer sacos de qualidade alimentar.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve aplicar um selante ou pintar superfície de madeira crua na sala de almoço. Deve reparar ou substituir o painel da porta interior solto na caminhada no refrigerador na área de armazenamento de alimentos secos.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar e descartar todos os alimentos moldados dentro do alcance em refrigeradores na sala de artes culinárias.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir 1st fl. & 2nd fl. F. da menina & do menino falta torneira botão e baixa pressão de água na pia da mão e baixa pressão na mão pia na mão pia na sala de artes culinárias.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir bases de parede em falta e parede em má reparação na sala de almoço, telha do teto manchado perto de linha de serviço, andar em refrigerador #3 - acabamento chão solto no limiar e telha de assoalho danificado no limiar na sala de artes culinárias. Deve remover o excesso de couve-likg na parede ao lado de 3- compartimento pia para ser suave e facilmente limpável.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se a partir da parede atrás refrigerador de leite na linha de serviço.

Origem: chicago.gov