Informe de seguridad alimentaria: Escuela Secundaria Manley Career Academy, West Polk Street, Chicago, IL, Estados Unidos.

2935 West Polk Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 mar 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: debe proporcionar una señal de lavado de manos en el fregadero de la mano en la línea de servicio.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de appx. 60 o más excrementos de ratones dentro de una sartén grande en el estante de almacenamiento, en el carro rodante junto a la cortadora de carne, armarios inferiores en la línea de servicio, en el piso debajo de 1 y 3 fregaderos compartimentos en sala de artes culinarias. Debe eliminar los excrementos. Limpiar y desinfectar áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para el servicio de las instalaciones en o después del 25/3/21. (fundación prioritaria 7-38-020 a)

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: debe almacenar la cuchara de hielo en un recipiente limpio cuando no esté en uso.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: debe invertir utensilios multiusos en los estantes de almacenamiento.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: debe eliminar las bolsas de plástico utilizadas para el almacenamiento de alimentos y proporcionar bolsas de calidad alimentaria.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: debe aplicar un sellador o pintar superficie de madera cruda en la sala de almuerzo. Debe reparar o reemplazar el panel de la puerta interior suelto al caminar en el refrigerador en el área de almacenamiento de alimentos secos.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: debe limpiar y descartar todos los alimentos moldeados dentro del alcance en refrigeradores en sala de artes culinarias.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar la 1ª fl. & 2ª fl. Falta el grifo pulsador de niña y niño y baja presión de agua en el fregadero de la mano y baja presión en el fregadero de mano en la sala de artes culinarias.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las bases faltantes de la pared y la pared en mala reparación en la sala de almuerzo, teñido del techo cerca de la línea de servicio, caminar en el refrigerador #3 - acabado suelto del piso en el umbral y baldosas dañadas en el umbral en la sala de artes culinarias. Debe eliminar el exceso de colikg en la pared junto al fregadero de 3 compartimentos para que sea suave y fácil de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los desechos acumulados de la pared detrás del enfriador de leche en la línea de servicio.

Fuente: chicago.gov