Rapport sur la sécurité alimentaire : Manley Career Academy High School, West Polk Street, Chicago, Illinois, États-Unis.

2935 West Polk Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Date du rapport : 25 mars 2021
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit fournir un panneau de lavage des mains à l'évier à main sur la ligne de service.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuves observées d'environ 60 fientes de souris ou plus à l'intérieur d'une grande casserole sur une étagère de stockage, sur un chariot roulant à côté d'une trancheuse à viande, des armoires inférieures à la ligne de service, sur le plancher sous les éviers 1 et 3 compartiments dans la salle des arts culinaires. Doit enlever les fientes. Nettoyer et désinfecter les zones. Recommandé d'avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour l'entretien des locaux le 25/3/21 ou après. (fondation prioritaire 7-38-020 a)

43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien entreposés
- commentaires : doit stocker la cuillère à glace dans un récipient propre lorsqu'il n'est pas utilisé.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : bien entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : doit inverser les ustensiles multi-usage sur les étagères de rangement.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer les sacs en plastique utilisés pour le stockage des aliments et fournir des sacs de qualité alimentaire.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit appliquer un scellant ou peindre la surface du bois brut dans la salle à manger. Doit réparer ou remplacer le panneau de porte intérieur lâche lors de la marche dans la glacière dans la zone de stockage des aliments secs.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : doit nettoyer et jeter tous les aliments moulés à l'intérieur de portée dans les glacières dans la salle des arts culinaires.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer le robinet à bouton-poussoir manquant de la 1ère fl. & 2ème fl. Robinet à bouton-poussoir manquant pour fille et garçon et basse pression dans l'évier à la main dans la salle des arts culinaires.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les bases murales manquantes et le mur en mauvaise réparation dans la salle à manger, dalles de plafond tachées près de la ligne de service, marcher dans le refroidisseur #3 - garniture de sol lâche au seuil et carrelage endommagé au seuil dans la salle des arts culinaires. Doit enlever l'excès de caulikg sur le mur à côté de l'évier à 3 compartiments pour être lisse et facile à nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés à partir du mur derrière le refroidisseur de lait à la ligne de service.

Source : chicago.gov