Relatório de segurança alimentar: Mariano's, 3030 N Broadway, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3030 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de abril de 2023
8. Mãos limpas e lavadas adequadamente
- comentários: observou a funcionária na área de preparação do produto removendo a pá de pó e a vassoura da frente da pia para lavar as mãos, do que sem lavar as mãos, enfiou as mãos e manuseou alimentos prontos para comer: abacaxi descascado. Deve lavar as mãos em todas as contaminações possíveis e antes de usar luvas. O gerente corrigiu o problema. Citação prioritária: 7-38-010, citação emitida

13. Alimentos em boas condições, seguros e não adulterados
- comentários: alimentos mantidos em condições insalubres enquanto são expostos para venda no refrigerador de carne crua: pablano recheado com chouriço e tampas de cogumelos recheadas. Alimentos mantidos em condições insalubres foram descartados e desnaturados pelo gerente. As unidades condensadoras têm excesso de gelo acumulado e pingando nos alimentos. Libras: 2, valor 10. 27 violações de prioridade emitidas: 7-38-005. Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: junta de borracha quebrada dentro dos refrigeradores de duas portas, onde os vegetais cortados são armazenados, na área de venda de produtos. Reparar/substituir

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: a unidade condensadora dentro do refrigerador da tela da caixa de carne tem excesso de acúmulo de gelo. Instruído a reparar o problema

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos no chão dentro da área de armazenamento do café. Limpe e mantenha

Fonte: chicago.gov