Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mariano's, 3030 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3030 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 12 avril 20238. Mains propres et bien lavées
- commentaires : une employée a observé dans l'aire de préparation des produits en train de retirer le bac à poussière et le balai situés devant l'évier pour le lavage des mains, alors que sans se laver les mains, elle a porté des gants et manipulé des aliments prêts à consommer : ananas pelé. Il faut se laver les mains en cas de contamination possible et avant de porter des gants. Le responsable a corrigé le problème. Citation prioritaire : 7-38-010, citation émise
13. Nourriture en bon état, sûre et non falsifiée
- commentaires : aliments conservés dans des conditions insalubres alors qu'ils étaient présentés à la vente dans la glacière réservée à la viande crue : pablano farci au chorizo et chapeaux de champignons farcis. Les aliments entreposés dans des conditions insalubres ont été jetés et dénaturés par le directeur. Les condensateurs présentent une accumulation excessive de glace et des gouttes sur les aliments. Livres : 2, valeur 10. 27 violations de priorité émises : 7-38-005. Citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc cassé à l'intérieur des glacières à deux portes où sont entreposés les légumes coupés, sur la zone de vente des produits. Réparer/remplacer
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : le condenseur situé à l'intérieur du refroidisseur d'affichage de la caisse à viande présente une accumulation excessive de glace. Il est demandé de réparer le problème
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris sur le sol à l'intérieur de la zone de stockage du café. Nettoyer et entretenir
Une source : chicago.gov
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