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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Mariano's, 3030 N Broadway, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
3030 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Fecha del informe: 12 de abril de 20238. Manos limpias y bien lavadas
- comentarios: observó a una empleada en el área de preparación de productos agrícolas quitando el polvo y la escoba de la parte delantera del fregadero para lavarse las manos, y sin lavarse las manos, se puso guantes y manipuló alimentos listos para comer: piña pelada. Debe lavarse las manos ante cualquier posible contaminación y antes de ponerse los guantes. El gerente corrigió el problema. Citación prioritaria: 7-38-010, citación emitida
13. Alimentos en buen estado, seguros y sin adulterar
- comentarios: alimentos mantenidos en condiciones antihigiénicas mientras se exhiben para su venta dentro de la nevera para servir carne cruda: pablano relleno con chorizo y tapas de champiñones rellenas. Los alimentos mantenidos en condiciones antihigiénicas fueron desechados y desnaturalizados por el gerente. Las unidades condensadoras tienen un exceso de hielo acumulado y gotea sobre los alimentos. Libras: 2, valor 10. 27 infracciones de prioridad emitidas: 7-38-005. Citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: una junta de goma rota en el interior de los refrigeradores de dos puertas donde se almacenan las verduras cortadas, en la zona de venta de productos. Reparar/reemplazar
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: la unidad condensadora situada dentro de la nevera de la pantalla de la carnicería tiene una acumulación excesiva de hielo. Se le indica que repare el problema
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros en el suelo dentro del área de almacenamiento de café. Limpiar y mantener
Fuente: chicago.gov
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