Relatório de segurança alimentar: Mariscos El Abuelo Y Yo, 3752 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3752 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de agosto de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de roedores no local. Observou aproximadamente 40 excrementos de rato no chão da sala de jantar traseira da sala de jantar. Também observou aproximadamente 40 excrementos de rato no chão na sala de armazenamento de preparação frontal ao lado do fogão. A gerência foi instruída a limpar e remover todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade de pragas. Fundação prioritária #7 -38-020 (a). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna de 1/4 pés na parte inferior da porta de saída lateral traseira. Deve fornecer uma vedação bem ajustada em todas as aberturas externas para evitar a entrada de pragas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: sacos de arroz observados armazenados no chão na área de armazenamento traseira. Instruiu o gerente a armazenar e proteger adequadamente os alimentos da contaminação enquanto armazenados, elevando-se pelo menos seis polegadas do chão em estantes elevadas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo de graxa, restos de comida e sujeira no chão sob o equipamento de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, lavagem de louça, armazenamento e porão. Gerente instruído a limpar o chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos em todas as áreas.

Fonte: chicago.gov