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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Mariscos El Abuelo Y Yo, 3752 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
3752 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
Fecha del informe: 4 de agosto de 202338. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de roedores en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 40 excrementos de ratones en el suelo de la sala de hornos del comedor trasero. También se observaron aproximadamente 40 excrementos de ratones en el suelo frente a la sala de almacenamiento de preparación junto a la estufa. La gerencia dio instrucciones de limpiar y eliminar todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Fundación prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de 1/4 de pulgada en la parte inferior de la puerta de salida lateral trasera. Debe proporcionar un sello hermético en todas las aberturas exteriores para evitar la entrada de plagas.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: bolsas de arroz observadas almacenadas en el suelo en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que almacenara y protegiera adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras estaban almacenados elevándolos al menos a seis pulgadas del piso en estanterías elevadas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa, restos de comida y suciedad en el piso debajo del equipo de cocina, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, lavado de platos, almacenamiento y sótano. Se le indicó al gerente que limpiara los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de todas las áreas.
Fuente: chicago.gov
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