Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mariscos El Abuelo Y Yo, 3752 S Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3752 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 4 août 202338. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées d'activité de rongeurs sur les lieux. Environ 40 excréments de souris ont été observés sur le plancher de la chaufferie de la salle à manger arrière. On a également observé environ 40 excréments de souris sur le sol dans la salle de préparation située à l'avant, à côté du poêle. La direction a demandé de nettoyer et d'éliminer toutes les déjections de rongeurs de toutes les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation publiée.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé un espace de 1/4 de pied au bas de la porte de sortie arrière. Toutes les ouvertures extérieures doivent être munies d'un joint hermétique afin d'empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : des sacs de riz observés rangés sur le sol dans la zone de stockage arrière. Il a été demandé au responsable de bien entreposer et de protéger les aliments contre la contamination pendant leur stockage en les élevant à au moins six pouces du sol sur des étagères surélevées.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse, de débris alimentaires et de saleté observés sur le sol sous l'équipement de cuisson, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation, de lavage de la vaisselle, de stockage et du sous-sol. Il a demandé au responsable de nettoyer les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins de toutes les zones.
Une source : chicago.gov
124
Commentaires
Commentaire