Relatório de segurança alimentar: Loja única Mj, 249 E 115th St, Chicago, IL, EUA.

249 East 115th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 31 jan 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável no local com certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento de alimentos de chicago no local ou certificado válido da cidade de chicago publicado quando a comida tcs foi preparada e servida. Instruído a obter a certificação da cidade de chicago e manter no local. Um gerente de saneamento alimentar de chicago deve estar no local e um certificado válido publicado em todos os momentos tcs food preparado e servido. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros em refrigeradores. Gerente instruído a fornecer termômetros operáveis em todos os refrigeradores.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: rato morto observado na placa de cola ao longo da parede oeste no porão. Gerente instruído a remover.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado porta exterior traseira para não ser apertado na parte inferior e ao redor dos lados da porta. Gerente instruído a reparar e manter o ajuste apertado em todos os momentos.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de sujeira no vaso sanitário e na pia. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou vários lugares em toda a instalação com furos e espaços onde a parede fica ao lado do chão. Observou madeira quebrada em toda a instalação nos cantos onde o piso fica ao lado da parede.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou que várias telhas do teto estavam faltando, sujas ou danificadas em toda a instalação. Madeira quebrada observada pendurada no teto na área de lavagem traseira. Gerente instruído a reparar, substituir e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: não observou luminária no teto na área de lavagem traseira. Gerente instruído a fornecer e manter. Não observou luz na área do porão, instruiu o gerente a fornecer e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: manipulador de alimentos observado preparando alimentos tcs sem treinamento de manipulador de alimentos. Instruiu o gerente a cumprir o requisito do manipulador de alimentos idph para todos os funcionários que manuseiam alimentos tcs.

59. Violação de fundamento prioritária anterior
- comentários: violação de fundação prioritária anterior não corrigida do relatório #2546843 em 1-24-22:48 -observou nenhuma tira de teste químico no local para solução de sanitização de cloro. Gerente instruído a obter e manter no local para uso. Citação prioritária 7-42-090 emitida.

62. Conformidade com a portaria de ar limpo interior
- comentários: observou funcionário do sexo masculino fumando cigarro aceso na área de preparação. É proibido fumar em locais públicos e locais de trabalho. Portaria de ar interior limpo 7-32-015 citação emitida.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: observou dois funcionários que não usavam máscara enquanto estavam no local para inspeção. Gerente instruído de que a máscara deve ser usada o tempo todo dentro do estabelecimento, de acordo com as ordens de saúde da cidade de chicago. Ordem de saúde pública 2-112-340 citação emitida

Fonte: chicago.gov