Rapport sur la sécurité alimentaire : Guichet unique Mj, 249 E 115th St, Chicago, IL, États-Unis.

249 East 115th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 31 janv. 2022
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a été observé sur place avec un certificat d'hygiène alimentaire valide de Chicago. Il a demandé au gestionnaire de désigner le responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation prioritaire

2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou aucun certificat valide de la ville de Chicago n'a été affiché lors de la préparation et du service des aliments Chargé d"obtenir la certification de la ville de Chicago et de le conserver sur place. Un responsable de l"assainissement alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-012 citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé dans les refroidisseurs. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de fournir des thermomètres fonctionnels dans toutes les glacières.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : souris morte observée sur une planche de colle le long du mur ouest au sous-sol. Le responsable a demandé au responsable de supprimer.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : la porte extérieure arrière observée ne doit pas être bien ajustée en bas et autour des côtés de la porte. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de réparer et d'entretenir pour être bien ajusté en tout temps.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : accumulation observée de crasse sur la cuvette des toilettes et le lavabo. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé plusieurs endroits dans l'installation avec des trous et des espaces où le mur jouxte le sol. Bois cassé observé dans toute l'installation dans les coins où le plancher jouxte le mur.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plusieurs dalles de plafond manquaient, étaient sales ou endommagées dans l'ensemble de l'installation. Bois cassé observé suspendu au plafond dans la zone de lavage de vaisselle arrière. Responsable chargé de réparer, remplacer et maintenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucun luminaire n'a été observé dans le plafond dans la zone de lavage de vaisselle arrière. Responsable chargé de fournir et de maintenir. Aucune lumière n'a été observée au sous-sol, a demandé au gestionnaire de fournir et d'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur
- commentaires : observé un manipulateur d'aliments préparant des aliments tcs sans formation de manipulateur d'aliments. Il a demandé au gestionnaire de se conformer à l"exigence de l"idph pour les manipulateurs d"aliments pour tous les employés manipulant des aliments tcs.

59. Violation de base prioritaire précédente corrigée
- commentaires : violation précédente de la fondation prioritaire non corrigée du rapport #2546843 le 1-24-22h48 - aucune bandelette de test chimique n'a été observée sur place pour une solution désinfectante au chlore. Il a demandé au gestionnaire d'obtenir et de conserver sur place pour utilisation. Citation de priorité 7-42-090 émise.

62. Conformité à l'ordonnance sur l'air intérieur propre
- commentaires : employé masculin observé fumant une cigarette allumée dans la zone de préparation. Il est interdit de fumer dans les lieux publics et les lieux de travail. Ordonnance sur la qualité de l'air intérieur 7-32-015 citation émise.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : a observé deux employés ne portant pas de masque alors qu'ils se trouvaient sur place pour inspection. Le responsable a indiqué que le masque doit être porté en tout temps à l'intérieur de l'établissement conformément aux ordonnances sanitaires de la ville de Chicago. Ordonnance de santé publique 2-112-340 citation émise

Source : chicago.gov