Informe de seguridad alimentaria: Ventanilla única de Mj, 249 E 115th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

249 East 115th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 31/01/2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo en el sitio con un certificado válido de saneamiento de alimentos de chicago. Se le indicó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundamentos prioritarios

2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de chicago en el sitio o un certificado válido de la ciudad de chicago publicado cuando se prepararon y sirvieron alimentos tcs. Se le dio instrucciones para obtener la certificación de la ciudad de chicago y retener en el sitio. Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar en el lugar y debe publicar un certificado válido en todo momento tcs alimentos preparados y servidos. Se emitió la citación de la fundación prioritaria 7-38-012.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros en los refrigeradores. Se le indicó al gerente que proporcionara termómetros operables en todos los refrigeradores.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: ratón muerto observado en tablero de pegamento a lo largo de la pared oeste en el sótano. Se le ha ordenado al gerente que elimine.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: la puerta exterior trasera observada no debe estar ajustada en la parte inferior y alrededor de los lados de la puerta. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera un ajuste perfecto en todo momento.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: acumulación observada de mugre en la taza del inodoro y el lavabo. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron varios lugares a lo largo de la instalación con agujeros y espacios donde la pared linda con el piso. Se observó madera rota en toda la instalación en esquinas donde el piso linda con la pared.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó que varias placas del techo faltaban, estaban sucias o dañadas en toda la instalación. Se observó madera rota colgando del techo en el área de lavado de vajilla trasera. Se le indicó al gerente que reparara, reemplazara y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no se observó ninguna lámpara en el techo en el área de lavado de vajilla trasera. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera. No se observó luz en el área del sótano, se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: manipulador de alimentos observado preparando alimentos tcs sin capacitación para manipuladores de alimentos. Se le indicó al gerente que cumpliera con el requisito de manipulador de alimentos idph para todos los empleados que manipulan alimentos tcs.

59. Se ha corregido la infracción anterior de
- comentarios: violación de la base prioritaria anterior no corregida del informe #2546843 del 1- 24-22:48 -no se observaron tiras reactivas químicas en el sitio para la solución desinfectante de cloro. Se le indicó al gerente que obtuviera y retuviera en el sitio para su uso. Se emitió una cita de prioridad 7-42-090.

62. Cumplimiento de la ordenanza de aire limpio en interiores
- comentarios: empleado masculino observado fumando cigarrillos encendidos en el área de preparación. Está prohibido fumar en los lugares públicos y en los lugares de trabajo. Se emitió una citación de la ordenanza de aire limpio en interiores 7-32-015.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: observó que dos empleados no usaban máscara mientras estaban en las instalaciones para su inspección. El gerente indicó que la máscara debe usarse en todo momento dentro del establecimiento de conformidad con las órdenes de salud de la ciudad de chicago. Orden de salud pública 2-112-340, se emitió una citación

Fuente: chicago.gov