Relatório de segurança alimentar: Morse Gyros, 1335 W Morse Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

1335 West Morse Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 7 jan 2022
41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: os panos de limpeza da área de preparação devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante entre o uso.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: observou canecas de café limpas sendo armazenadas nas prateleiras do banheiro. Não deve guardar louças ou utensílios dentro do banheiro.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma espátula de borracha armazenada limpa em mau estado de conservação com borracha rasgada/ausente. Instruído para substituir.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: forro da tampa interior quebrado para a tampa externa do freezer branco na área de preparação frontal. A comida está protegida. Instruído para substituir.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: não deve usar papel alumínio como forro para prateleiras na área de preparação frontal. As prateleiras devem ser lisas e limpáveis.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: nenhum dispositivo de prevenção de refluxo fornecido na linha de água da pia do esfregão deve ser instalado para que o dispositivo de prevenção de refluxo possa ser localizado para ser reparado e mantido.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: o tubo de drenagem sob a pia de lavagem das mãos está vazando, instruído a reparar o problema.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: calafetagem quebrada na pia de dois compartimentos, nas pias mot e ao redor da proteção contra respingos, remova limpo e substitua por um liso, facilmente lavável.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou ladrilhos danificados/ausentes ao redor do vaso sanitário no banheiro do funcionário. Deve reparar/substituir para ser suave e limpável.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou falta de cobertura de rodapé em todo o banheiro do funcionário com costuras/orifícios abertos ao longo do rodapé. Instruído a fornecer cobertura e selar todas as aberturas.

Fonte: chicago.gov