Informe de seguridad alimentaria: Morse Gyros, 1335 W Morse Ave, Chicago, IL, EE. UU..

1335 West Morse Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 7/01/2022
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza del área de preparación deben mantenerse en un recipiente con una solución desinfectante entre uso.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: tazas de café limpias observadas que se almacenan en las estanterías del baño. No debe almacenar vajilla ni utensilios dentro del baño.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observó una espátula de goma limpia y almacenada en mal estado con goma rasgada/faltante. Se le ha dado instrucciones de reemplazar.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: forro interior roto de la tapa para la tapa exterior del congelador horizontal blanco en el área de preparación frontal. Los alimentos están protegidos. Se le ha dado instrucciones de reemplazar.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: no debe usar papel de aluminio como revestimiento para estanterías en el área de preparación frontal. Las estanterías deben ser lisas y fáciles de limpiar.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se debe instalar ningún dispositivo de prevención de reflujo provisto en la línea de agua del fregadero de la fregona, de modo que el dispositivo de prevención de reflujo pueda ubicarse para recibir servicio y mantenimiento.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: la tubería de drenaje debajo del fregadero de lavado de manos tiene fugas, se le indica que repare el problema.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: calafateo roto en el fregadero de dos compartimentos, en los fregaderos mot y alrededor de la protección contra salpicaduras, retire y reemplace con un suave y fácil de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: notó baldosas dañadas/faltantes que rodean el inodoro en el baño del empleado. Debe repararse/reemplazar para que esté suave y se pueda limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: notó la falta de zócalo en todo el baño de los empleados con costuras/orificios abiertos a lo largo del zócalo. Se le ha dado instrucciones de proporcionar molduras y sellar todas las aberturas.

Fuente: chicago.gov