Rapport sur la sécurité alimentaire : Morse Gyros, 1335 W Morse Ave, Chicago, IL, États-Unis.

1335 West Morse Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States

Date du rapport : 7 janv. 2022
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : les chiffons d'essuyage de la zone de préparation doivent être conservés dans un récipient contenant une solution désinfectante entre les utilisations.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : rangés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : des tasses à café propres observées étant stockées sur des étagères de salle de bain. Ne pas entreposer de vaisselle ou d'ustensiles à l'intérieur des toilettes.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : a observé une spatule en caoutchouc propre et entreposée en mauvais état avec du caoutchouc déchiré/manquant. Il est demandé de remplacer.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doublure intérieure cassée du couvercle extérieur du congélateur coffre blanc dans la zone de préparation avant. Les aliments sont protégés. Il est demandé de remplacer.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : ne pas utiliser de papier d'aluminium comme doublure pour les étagères dans la zone de préparation avant. Les étagères doivent être lisses et nettoyables.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif anti-refoulement fourni à la conduite d'eau de l'évier de la vadrouille ne doit être installé afin que le dispositif anti-refoulement puisse être situé pour être entretenu et entretenu.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le tuyau de vidange sous l'évier de lavage des mains fuit, a demandé de réparer le problème.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : calfeutrage cassé à l'évier à deux compartiments, à la plupart des éviers et autour du pare-éclaboussures, retirez le nettoyage et remplacez-le par un produit lisse, facilement nettoyable.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol endommagés/manquants entourant les toilettes dans les toilettes des employés. Doit être réparé/remplacé pour être lisse et nettoyable.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : a noté l'absence de plinthe dans les toilettes des employés avec des cousures/trous ouverts le long de la plinthe. Il est demandé de fournir un revêtement et de sceller toutes les ouvertures.

Source : chicago.gov