Relatório de segurança alimentar - New Cambria Restaurant, Philadelphia Pennsylvania

2775 Kensington Avenue, Philadelphia, 19134 Pennsylvania, United States

Data de fechamento: 18/02/2020

19 violações, 4 graves

A pessoa responsável não demonstrou conhecimento do processo adequado de limpeza lavar-enxaguar-higienizar; Alimentos potencialmente perigosos (salsicha, maionese etc.) na unidade de preparação a frio foram armazenados a 47,6-48 graus F, em vez de 41 graus F ou abaixo; Evidência física visível de atividade de roedor/inseto observada no áreas de preparação e armazenamento traseiras: Grandes moscas de cavalo, Fezes de rato ao longo dos perímetros e nas áreas do chão; Os utensílios foram armazenados no chão na área de armazenamento traseira; A porta do banheiro foi separada e precisava de reparo; A limpeza era necessária devido a detritos, desordem e fezes de rato observadas nas áreas do chão e ao longo dos perímetros.
Fonte: www.inquirer.com