Rapport sur la sécurité alimentaire - New Cambria Restaurant, Philadelphia Pennsylvania

2775 Kensington Avenue, Philadelphia, 19134 Pennsylvania, United States

Date de fermeture : 18/02/2020

19 violations, 4 graves

La personne responsable n'a pas démontré sa connaissance du processus de nettoyage approprié pour le lavage, le rinçage et la désinfection ; Les aliments potentiellement dangereux (saucisses, mayo, etc.) dans l'unité de préparation au froid ont été entreposés à 47,6 à 48 degrés F, plutôt qu'à 41 degrés F ou moins ; Preuve physique visible d'activité rongeur/insecte observée dans Zones de préparation et de stockage arrière : grosses mouches à cheval, excréments de souris le long des périmètres et sur les surfaces de plancher ; Les ustensiles étaient rangés sur le sol dans la zone de rangement arrière ; La porte des toilettes était détachée et avait besoin de réparations ; Un nettoyage était nécessaire en raison des débris, de l'encombrement et des excréments de souris observés sur les surfaces de plancher et le long des périmètres.
Source : www.inquirer.com