Informe de seguridad alimentaria - New Cambria Restaurant, Philadelphia Pennsylvania

2775 Kensington Avenue, Philadelphia, 19134 Pennsylvania, United States

Fecha de cierre: 18/02/2020

19 violaciones, 4 graves

La persona a cargo no demostró conocimiento del proceso adecuado de limpieza de lavado, enjuague y desinfección; los alimentos potencialmente peligrosos (salchichas, mayonesa, etc.) en la unidad de preparación en frío se almacenaron a 47.6-48 grados F, en lugar de 41 grados F o menos; evidencia física visible de la actividad de roedores e insectos observada en el áreas de preparación y almacenamiento de la parte trasera: moscas de caballo grandes, heces de ratón a lo largo de los perímetros y en las áreas del piso; Los utensilios se almacenaron en el piso en el área de almacenamiento trasera; La puerta del baño se separó y necesitaba reparación; Se necesitó limpieza en todo momento debido a los escombros, el desorden y las heces de ratón observadas en las áreas del piso y a lo largo de los perímetros.
Fuente: www.inquirer.com