Relatório de segurança alimentar: New China Express, 720 E 87th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de junho de 2026
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- Comentários: Observou-se que a parte superior interna da máquina de gelo não estava limpa. Foi instruído remover o gelo, limpar e higienizar as superfícies e mantê-las em boas condições.

22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- Comentários: Foram observadas temperaturas internas inadequadas nos seguintes alimentos sujeitos a controle de tempo/temperatura para segurança dentro da câmara fria: 2 grandes recipientes de macarrão a 47,3°F e 50,5°F, frango a 55,9°F. O gerente descartou e desnaturou aproximadamente 50 libras avaliadas em $60. Infração prioritária nº 7-38-005. Notificação emitida.

23. Marcação de data e disposição adequadas
- Comentários: Foram observados alimentos prontos para consumo sujeitos a controle de tempo/temperatura para segurança (TCS) (arroz, crab rangoon frito e rolinhos primavera, frango e macarrão) sem marcação de data indicando o nome do produto e a data em que o alimento deve ser vendido, descartado ou consumido dentro de 7 dias. Foi instruído fornecer etiquetas adequadas para marcação de data e data de descarte para alimentos TCS refrigerados, prontos para consumo, mantidos por mais de 24 horas em todas as unidades de conservação a frio. A pessoa responsável descartou e desnaturou aproximadamente 15 libras avaliadas em $40. Infração de base prioritária nº 7-38-005. Notificação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos: laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: Foram observadas prateleiras na câmara fria sem limpeza. Foram observados resíduos de alimentos incrustados, substâncias pretas e brancas e prateleiras com ferrugem. Foi instruído realizar limpeza profunda e higienização. Restaurar para uma superfície lisa e de fácil limpeza por meio de pintura e selagem, ou substituir e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- Comentários: Foi observado escoamento lento na pia de higienização das mãos sul da cozinha, ao lado da pia de 3 compartimentos. Foi instruído reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Foram observados pisos sob o refrigerador de preparo em frente à linha de cozimento sem limpeza. Foi instruído realizar limpeza profunda de todos os pisos da cozinha e mantê-los.

Fonte: chicago.gov