Rapport sur la sécurité alimentaire : New China Express, 720 E 87th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Date du rapport : 25 juin 2026
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- Commentaires : La partie supérieure intérieure de la machine à glace a été jugée non propre. Il a été demandé de retirer la glace, de nettoyer et désinfecter les surfaces et de les entretenir.

22. Températures de conservation au froid appropriées
- Commentaires : Des températures internes inappropriées ont été constatées pour les aliments suivants soumis au contrôle temps/température pour la sécurité alimentaire dans la chambre froide : 2 grands bacs de nouilles à 47,3°F et 50,5°F, poulet à 55,9°F. Le responsable a jeté et dénaturé environ 50 livres d'une valeur de 60 $. Infraction prioritaire n° 7-38-005. Avis de contravention émis.

23. Marquage de date et disposition appropriés
- Commentaires : Des aliments prêts à consommer soumis au contrôle temps/température pour la sécurité (TCS) (riz, crab rangoon frit et rouleaux de printemps, poulet et nouilles) ont été observés sans marquage de date indiquant le nom du produit et la date à laquelle l'aliment doit être vendu, jeté ou consommé dans les 7 jours. Il a été demandé de fournir des étiquettes appropriées pour le marquage de la date et la date de mise au rebut pour les aliments TCS réfrigérés, prêts à consommer, conservés plus de 24 heures dans toutes les unités de conservation au froid. La personne responsable a jeté et dénaturé environ 15 livres d'une valeur de 40 $. Infraction fondamentale prioritaire n° 7-38-005. Avis de contravention émis.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires : nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires : Des étagères dans la chambre froide ont été observées non propres. Des résidus alimentaires incrustés, des substances noires et blanches et des étagères rouillées ont été constatés. Il a été demandé de procéder à un nettoyage en profondeur et à une désinfection. Restaurer une surface lisse et facile à nettoyer par peinture et scellement, ou remplacer et entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de prévention du reflux appropriés
- Commentaires : Un écoulement lent a été constaté au lavabo sud de la cuisine, à côté de l'évier à 3 compartiments. Il a été demandé de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Les sols sous le réfrigérateur de préparation en face de la ligne de cuisson ont été jugés non propres. Il a été demandé de procéder à un nettoyage en profondeur de tous les sols de la cuisine et de les entretenir.

Source : chicago.gov