Informe de seguridad alimentaria: New China Express, 720 E 87th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de junio de 2026
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- Comentarios: Se observó que la parte superior interior de la máquina de hielo no estaba limpia. Se instruyó retirar el hielo, limpiar y desinfectar las superficies y mantenerlas en buen estado.

22. Temperaturas adecuadas de conservación en frío
- Comentarios: Se observaron temperaturas internas inadecuadas en los siguientes alimentos sujetos a control de tiempo/temperatura para la seguridad dentro del refrigerador de acceso directo: 2 grandes recipientes de fideos a 47,3°F y 50,5°F, pollo a 55,9°F. El gerente desechó y desnaturalizó aproximadamente 50 libras valoradas en $60. Infracción prioritaria n.° 7-38-005. Citación emitida.

23. Marcado de fecha y disposición adecuados
- Comentarios: Se observaron alimentos listos para consumir sujetos a control de tiempo/temperatura para la seguridad (TCS) (arroz, crab rangoon frito y rollitos de huevo, pollo y fideos) sin marcado de fecha que indique el nombre del producto y la fecha en que el alimento debe venderse, desecharse o consumirse dentro de los 7 días. Se instruyó proporcionar etiquetas adecuadas para el marcado de fecha y la fecha de descarte para alimentos TCS refrigerados, listos para consumir, conservados por más de 24 horas en todas las unidades de conservación en frío. La persona a cargo desechó y desnaturalizó aproximadamente 15 libras valoradas en $40. Infracción de base prioritaria n.° 7-38-005. Citación emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos: lavables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Se observaron estantes en el refrigerador de acceso directo sin limpiar. Se observaron residuos de alimentos incrustados, sustancias negras y blancas y estantes con óxido. Se instruyó realizar una limpieza profunda y desinfección. Restaurar a una superficie lisa y fácil de limpiar mediante pintura y sellado, o reemplazar y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- Comentarios: Se observó un desagüe lento en el lavamanos sur de la cocina, junto al fregadero de 3 compartimentos. Se instruyó reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observó que los pisos debajo del refrigerador de preparación frente a la línea de cocción no estaban limpios. Se instruyó realizar una limpieza profunda de todos los pisos de la cocina y mantenerlos.

Fuente: chicago.gov