Relatório de segurança alimentar: Frutos do mar de Nova Orleans, 1046-1/2 W Argyle St, Chicago, Illinois, EUA.

1046 1/2 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de março de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou quatro baratas vivas atrás do micro-ondas na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a remover as baratas e remover todas as estações de isca com baratas mortas presas a elas, limpar as superfícies e manter as instalações livres de pragas. É recomendável receber um serviço adicional de controle de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: tábuas de corte observadas com arranhões e manchas profundas na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a recapear/substituir as tábuas de corte e mantê-las.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou várias placas de teto ausentes na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a substituir as placas do teto que faltavam e a mantê-las em boas condições.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram acúmulo de graxa, restos de comida e sujeira no chão sob o equipamento de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos das áreas de preparação traseira, lavagem de louça e armazenamento. Instruiu a pessoa responsável a limpar o chão embaixo de todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos de todas as áreas.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou um gerente de alimentos certificado com um certificado de conscientização sobre alérgenos expirado. Instruiu a pessoa responsável a renovar o certificado de conscientização sobre alérgenos expirado e mantê-lo.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: principais violações anteriores da inspeção de 28/09/2022, relatório #2564449 não corrigido: #49 - observou restos de comida acumulados no exterior/interior de todos os refrigeradores da área de preparação. Deve limpar o interior/exterior de todos os refrigeradores e fazer a manutenção. #51 -área de jantar frontal lavando à mão o tubo da pia drenando lentamente. O gerente instruído disse que o cano da pia para lavar as mãos deve drenar rapidamente. #55 - o piso da área de preparação está todo cheio. Deve remover todos os itens desnecessários ou elevar itens do chão. Fundação prioritária 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov