报告人
1046 1/2 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 9 日38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方准备区的微波炉后面有四只活蟑螂。指示负责人清除蟑螂，移除所有附有死蟑螂的诱饵站，清洁表面，保持房屋无害虫。建议接受额外的害虫防治服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到砧板在后部准备区域有很深的划痕和污渍。指示负责人重铺/更换砧板并对其进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方准备区缺少多块天花板瓷砖。指示负责人更换丢失的天花板瓷砖并保持良好的维修状态。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁沿线以及后方准备、洗碗和存储区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方的地面、墙壁和所有区域的各个角落。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位经过认证的食品经理的过敏原意识证书已过期。指示负责人续订过期的过敏原意识证书并维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 2022 年 9 月 28 日检查中出现的核心违规行为，报告 #2564449 未更正：#49-观察到所有准备区域冷却器的外部/内部都积聚了食物残渣。必须清洁所有冷却器的内部/外部并进行维护。#51-前面用餐区手洗水槽管道排水缓慢。指示经理说洗手水槽管道必须快速排水。#55-准备区的地板到处都很混乱。必须移除所有不必要的物品或将物品从地板上抬起。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
43
评论
评论