Relatório de segurança alimentar: Nori & Wasabi, 3109 N Halsted St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3109 North Halsted Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de jun de 2021
14. Registros necessários disponíveis: tags shellstock, destruição de parasitas
- comentários: nenhum registro de congelamento para destruição de parasitas no local para peixes congelados a serem consumidos crus do fornecedor ou registros de congelamento mantidos para peixes congelados no local por 7 dias, depois descongelados e consumidos crus. Deve fornecer os dois anotados no site. Violação prioritária. Nenhuma citação emitida

25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos crusos/mal cozidos
- comentários: itens de peixe cru, como atum e salmão, tanto no menu de pôsteres quanto no menu virtual, não divulgados ou lembrados para o aviso de consumo escrito anotado nos menus. Todos esses alimentos devem ser divulgados/lembrados. Nota de amostra revisada e dada. Violação da base prioritária.

37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes de alimentos a granel devem ser rotulados com o nome comum do produto.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar fita adesiva como meio de reparo para a maçaneta da porta quebrada do refrigerador de acesso alto ou como reparo para juntas de porta de refrigerador rasgado e congelador. Deve substituir.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou espuma de pulverização em expansão usada como selante para aberturas nas paredes e ao longo da tábua de chão. Deve remover/cortar para ser suave e limpo.

Fonte: chicago.gov