Informe de seguridad alimentaria: Nori & Wasabi, 3109 N Halsted St, Chicago, EE. UU..

3109 North Halsted Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de junio de 2021
14. Registros requeridos disponibles: etiquetas de shellstock, destrucción de parásitos
- comentarios: no hay registros de congelación para la destrucción de parásitos in situ para que el pescado congelado se consuma crudo del proveedor o los registros de congelación mantenidos para los peces congelados in situ durante 7 días y luego se descongelan y consumen crudos. Debe prever ambas anotaciones en el sitio. Infracción de prioridad. No se ha emitido ninguna cita

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: productos de pescado crudo, como atún y salmón, tanto en el menú de póster como en el menú virtual, no revelados ni recordados para el aviso por escrito al consumidor indicado en los menús. Todos estos alimentos deben revelarse o recordarse. Memo de muestra revisado y entregado. Infracción de la fundación

37. Alimento etiquetado correctamente; recipiente original
- comentarios: todos los contenedores de alimentos a granel deben estar etiquetados con el nombre común del producto.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: no debe utilizar cinta adhesiva como medio de reparación del tirador roto de la puerta rota del refrigerador de acceso alto o como reparación de juntas de puerta de refrigerador y congelador rotas. Debe reemplazarse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: notable espuma en aerosol expansible utilizada como sellador para aberturas en paredes y a lo largo de la tabla del suelo. Debe quitar/cortar para que sea suave y limpiable.

Fuente: chicago.gov