Rapport sur la sécurité alimentaire : Nori & Wasabi, 3109 N Halsted St, Chicago, IL, États-Unis.

3109 North Halsted Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 23 juin 2021
14. Dossiers requis disponibles : étiquettes de coquillage, destruction des parasites
- commentaires : aucun enregistrement de gel pour la destruction de parasites sur place pour les poissons congelés à consommer crus par le fournisseur ou les registres de gel conservés pour les poissons congelés sur place pendant 7 jours, puis décongelés et consommés crus. Doit prévoir les deux informations indiquées sur place. Violation de priorité. Aucune citation émise

25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : articles de poisson cru tels que le thon et le saumon sur le menu affiches et le menu virtuel non divulgués ou rappelés pour l'avis écrit du consommateur indiqué sur les menus. Tous ces aliments doivent être divulgués ou rappelés. A examiné et reçu un exemple de mémo. Violation de fondation prioritaire.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : tous les contenants alimentaires en vrac doivent porter le nom commun du produit.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de ruban adhésif comme moyen de réparation de la poignée de porte cassée du refroidisseur d'accès haut ou comme réparation pour les joints déchirés de la porte du refroidisseur et du congélateur. Il faut le remplacer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : mousse pulvérisée expansive utilisée comme mastic pour les ouvertures dans les murs et le long du plancher. Doit être enlevé/coupé pour être lisse et nettoyable.

Source : chicago.gov