Relatório de segurança alimentar: Restaurante North Star, 6246 N Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6246 North Western Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de jun de 2022
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local, conforme necessário. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Instruiu a pessoa responsável a fornecer documentação da responsabilidade dos funcionários de relatar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização para lavar as mãos na pia de lavar as mãos localizada perto da pia de três compartimentos na área da barra frontal. Instruído a fornecer sinalização para lavar as mãos informando os funcionários a lavar as mãos e fazer a manutenção.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes de alimentos a granel observados armazenados em armários de madeira na área de preparação de pizza sem rótulos. Instruído para rotular recipientes de alimentos a granel quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um rato morto na armadilha de cola no porão. Instruído para remover o rato morto das instalações e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observaram sacolas plásticas de supermercado sendo usadas para armazenar itens alimentares no freezer localizado no porão. Instruído a usar sacos ou recipientes de qualidade alimentar para armazenar itens alimentares.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico que mede com precisão a concentração em mg/l de solução higienizante no local. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Instruiu a pessoa responsável a fornecer um kit de teste químico ou outro dispositivo que meça com precisão a concentração em mg/l de soluções higienizantes e mantenha. Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou pisos sujos com restos/derramamentos de alimentos em toda a área de preparação da cozinha. Gerente instruído a limpar e manter detalhes

Fonte: chicago.gov