Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante North Star, 6246 N Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
6246 North Western Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Data do relatório: 22 de jun de 20223. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local, conforme necessário. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Instruiu a pessoa responsável a fornecer documentação da responsabilidade dos funcionários de relatar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Citação emitida.
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização para lavar as mãos na pia de lavar as mãos localizada perto da pia de três compartimentos na área da barra frontal. Instruído a fornecer sinalização para lavar as mãos informando os funcionários a lavar as mãos e fazer a manutenção.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes de alimentos a granel observados armazenados em armários de madeira na área de preparação de pizza sem rótulos. Instruído para rotular recipientes de alimentos a granel quando os alimentos não estiverem na embalagem original.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um rato morto na armadilha de cola no porão. Instruído para remover o rato morto das instalações e manter.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observaram sacolas plásticas de supermercado sendo usadas para armazenar itens alimentares no freezer localizado no porão. Instruído a usar sacos ou recipientes de qualidade alimentar para armazenar itens alimentares.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico que mede com precisão a concentração em mg/l de solução higienizante no local. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Instruiu a pessoa responsável a fornecer um kit de teste químico ou outro dispositivo que meça com precisão a concentração em mg/l de soluções higienizantes e mantenha. Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou pisos sujos com restos/derramamentos de alimentos em toda a área de preparação da cozinha. Gerente instruído a limpar e manter detalhes
Fonte: chicago.gov
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