Rapport sur la sécurité alimentaire : North Star Restaurant, 6246 N Western Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

6246 North Western Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 22 juin 2022
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée sur place comme requis. Fondation prioritaire violatioan 7-38-010. A demandé au responsable de fournir des documents sur la responsabilité des employés de signaler toute maladie transmissible par les aliments. Citation émise.

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée à l'évier de lavage des mains situé près de l'évier à trois compartiments dans la zone du bar avant. Chargé de fournir des panneaux de lavage des mains informant les employés de se laver les mains et de les entretenir.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : conteneurs alimentaires en vrac observés stockés dans des armoires en bois dans la zone de préparation des pizzas sans étiquette. Instructions d'étiqueter les contenants alimentaires en vrac lorsque les aliments ne se trouvent pas dans leur emballage d'origine

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a observé une souris morte sur un piège à colle dans le sous-sol. Il a été demandé de retirer les souris mortes des locaux et de les entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé que des sacs d'épicerie en plastique étaient utilisés pour stocker des produits alimentaires dans un congélateur situé au sous-sol. Il est conseillé d'utiliser des sacs ou des contenants de qualité alimentaire pour stocker les aliments.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : aucun kit de test chimique n'a été observé qui mesure avec précision la concentration en mg/l de solution désinfectante sur le site. Fondation prioritaire violatioan 7-38-005. A demandé à la personne responsable de fournir un kit de test chimique ou un autre dispositif qui mesure avec précision la concentration en mg/l de solutions désinfectantes et maintient. Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols sales observés avec des débris/déversements de nourriture dans toute la zone de préparation de la cuisine. Responsable chargé de détailler le nettoyage et l'entretien

Une source : chicago.gov