Informe de seguridad alimentaria: Restaurante North Star, 6246 N Western Ave, Chicago, Estados Unidos.

6246 North Western Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 22-jun-2022
3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud del empleado en el sitio según lo requerido. Violación prioritaria de la fundación 7-38-010. Se instruyó a la persona a cargo para que proporcionara documentación sobre la responsabilidad del empleado de informar sobre cualquier enfermedad transmisible a través de los alimentos. Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización de lavado de manos en el fregadero de lavado de manos ubicado cerca del fregadero de tres compartimentos en el área de la barra delantera. Se les dio instrucciones de proporcionar letreros de lavado de manos que informen a los empleados para que se laven las manos

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores de alimentos a granel observados almacenados en gabinetes de madera en el área de preparación de pizza sin etiquetas. Se le indica que etiquete los recipientes de alimentos a granel cuando los alimentos no estén en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un ratón muerto en la trampa de pegamento en el sótano. Se le indicó que retirara el ratón muerto de las instalaciones y lo mantuviera.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observaron bolsas de plástico para comestibles que se usaban para almacenar alimentos en el congelador ubicado en el sótano. Se le indicó usar bolsas o recipientes de calidad alimentaria para almacenar alimentos.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química que mida con precisión la concentración en mg/l de solución desinfectante en el sitio. Violación prioritaria de la fundación 7-38-005. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara un kit de prueba química u otro dispositivo que mida con precisión la concentración en mg/l de soluciones desinfectantes y la mantuviera. Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos sucios observados con escombros/derrames de comida en toda el área de preparación de la cocina. Se le dio instrucciones al gerente para que limpie y mantenga

Fuente: chicago.gov