Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Paco's Tacos 2, 6034 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
6034 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States
Data do relatório: 12 de janeiro de 202336. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: falta de termômetro no refrigerador de preparação na área de preparação frontal. Em vez de fornecer e manter
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: falta de nome comum em recipientes de armazenamento seco (especiarias, etc.). Em vez de rotular com um nome comum e manter
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: cestos de plástico usados como utensílios de distribuição em recipientes secos e recipientes de cebola picada. Em vez disso, use utensílios de distribuição adequados (com alça, não na comida) e armazene adequadamente
52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- comentários: águas residuais transbordam do interceptor de graxa de 3 compartimentos para o chão durante a drenagem (área de preparação sul). Em vez disso, conserte a pia para drenar adequadamente, sem que a água residual recue e se acumule no chão. As instalações usarão pia de 3 compartimentos na área de preparação norte até que os reparos sejam concluídos. Citação emitida com prioridade 7-38-030.
Fonte: chicago.gov
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