Relatório de segurança alimentar: Paco's Tacos 2, 6034 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6034 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de janeiro de 2023
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: falta de termômetro no refrigerador de preparação na área de preparação frontal. Em vez de fornecer e manter

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: falta de nome comum em recipientes de armazenamento seco (especiarias, etc.). Em vez de rotular com um nome comum e manter

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: cestos de plástico usados como utensílios de distribuição em recipientes secos e recipientes de cebola picada. Em vez disso, use utensílios de distribuição adequados (com alça, não na comida) e armazene adequadamente

52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- comentários: águas residuais transbordam do interceptor de graxa de 3 compartimentos para o chão durante a drenagem (área de preparação sul). Em vez disso, conserte a pia para drenar adequadamente, sem que a água residual recue e se acumule no chão. As instalações usarão pia de 3 compartimentos na área de preparação norte até que os reparos sejam concluídos. Citação emitida com prioridade 7-38-030.

Fonte: chicago.gov