Relatório de segurança alimentar: Centro de reabilitação Park View, Llc, 5888 N Ridge Ave, Chicago, Illinois, EUA.

5888 North Ridge Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de novembro de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou que nenhum gerente de alimentos certificado estava de plantão com o certificado original de serviço de alimentação da cidade de Chicago no local enquanto os alimentos tcs (arroz, sopas de frango, etc.) estavam sendo preparados e servidos. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado com o certificado original de serviço de alimentação da cidade de Chicago deve estar presente em todos os momentos em que os alimentos tcs são preparados e servidos. Além disso, o responsável deve ter um certificado da cidade de Chicago até a próxima inspeção (ao ser inspecionada). Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

13. Alimentos em boas condições, seguros e não adulterados
- comentários: observou um forte acúmulo na unidade de condensação e nas prateleiras pingando nos alimentos armazenados nas prateleiras dentro do freezer. O gerente descartou imediata e voluntariamente 10 libras de produtos no valor de $40.000 por meio do processo de desnaturação. Instruído para descongelar e reparar a unidade de condensação e fazer a manutenção. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 300 excrementos de camundongos em toda a área de armazenamento de alimentos secos nas prateleiras, dentro de caixas, no chão ao longo da base da parede, na área traseira de preparação de alimentos da cozinha no chão, carrinhos de comida e prateleiras. Também foi observado roer recipientes de alimentos (copos) nas prateleiras do depósito seco de alimentos. Instruído a limpar e higienizar detalhadamente as áreas afetadas, elimina a atividade de pragas. Instruído a consultar a empresa de controle de pragas e a tratar as instalações. Prioridade #7 -38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou algum uso de caixas de leite para elevação na área da cozinha e na área de armazenamento a seco. Instruído a não usar caixas de leite para elevação para evitar esconderijos de pragas. A Must fornece prateleiras apropriadas para armazenamento. Todos os itens alimentares também deve ser armazenado a 6 pés de distância da parede.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou prateleiras enferrujadas e sujas dentro do refrigerador na área de preparação da cozinha. Instruído a limpar detalhadamente, repintar com tinta tóxica de qualidade alimentar e/ou - ou substituir.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e higienizar detalhadamente as prateleiras da área de armazenamento de alimentos, carrinhos, bandejas e, sempre que necessário, foram encontrados camundongos caindo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamentos de torneiras na pia de lavar as mãos perto da área de lavar louça, pia de 2 compartimentos e pia de 3 compartimentos. Instruído para reparar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: notou banheiros no local com recipientes de lixo e sem tampa. Instruído a fornecer latas de lixo com tampas em todos os banheiros femininos e unissex

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar pisos limpos ao longo da base da parede e embaixo do equipamento, especialmente onde os excrementos foram encontrados. Deve melhorar o serviço de limpeza.

Fonte: chicago.gov