Rapport sur la sécurité alimentaire : Park View Rehab Center, Llc, 5888 N Ridge Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5888 North Ridge Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Date du rapport : 20 novembre 2023
2. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié en service ne possède le certificat de restauration original de la ville de Chicago sur place pendant la préparation et la distribution des aliments TCS (riz, soupes au poulet, etc.). Il a été demandé à la direction qu'un responsable alimentaire certifié titulaire du certificat de restauration original de la ville de Chicago soit présent à tout moment où les aliments TCS sont préparés et servis. En outre, le responsable doit avoir un certificat de la ville de Chicago lors de la prochaine inspection (lors de l'inspection), violation prioritaire de la fondation 7-38-012. Citation publiée.

13. Nourriture en bon état, sûre et non falsifiée
- commentaires : on a remarqué une forte accumulation sur l'unité de condensation et des étagères coulant sur les aliments entreposés sur les étagères du congélateur. Le directeur a immédiatement et volontairement éliminé 10 livres de produits d'une valeur de 40$ par le biais d'un processus de dénaturation. Instructions pour le dégivrage et la réparation de l'unité de condensation et son entretien. Violation de priorité #7 -38-005. Citation publiée

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai remarqué la présence de plus de 300 excréments de souris dans la zone de stockage des aliments secs sur les étagères, à l'intérieur des boîtes, sur le sol le long de la base murale, dans la zone de préparation des aliments à l'arrière de la cuisine sur le sol, dans les chariots et sur les étagères. On a également remarqué des cas de rongement des contenants alimentaires (gobelets) sur les étagères de la zone de stockage à sec. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter en détail les zones touchées pour éliminer l'activité des ravageurs. Il a été demandé de consulter une entreprise de lutte antiparasitaire et de faire traiter les locaux. Priorité #7 -38-020 (a). Citation publiée.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : j'ai noté l'utilisation de caisses à lait pour l'élévation de la cuisine et de la zone de stockage à sec. Il est conseillé de ne pas utiliser de caisses à lait pour les surélever afin d'éviter les cachettes pour les parasites. Doit fournir des étagères appropriées pour le stockage. Tous les produits alimentaires doit également être entreposé à 6 pieds du mur.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : on a remarqué des étagères rouillées et sales à l'intérieur de la glacière de plain-pied de la zone de préparation de la cuisine. Il est demandé de nettoyer en détail, de repeindre avec une peinture toxique de qualité alimentaire et/ou de remplacer.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et désinfecter en détail les étagères de la zone de conservation des aliments, les chariots, les plateaux et partout où cela est nécessaire pour détecter des chutes de souris.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : des fuites de robinets ont été constatées dans l'évier pour le lavage des mains près de la zone de lavage de la vaisselle, dans l'évier à 2 compartiments et dans l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de réparer et d'entretenir.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : toilettes remarquables dans les locaux avec poubelles et sans couvercles. Il a été demandé de fournir des poubelles avec couvercle dans toutes les toilettes pour femmes et dans les toilettes unisexes

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il a été demandé de nettoyer en détail les sols le long de la base du mur et sous l'équipement, en particulier là où des excréments ont été trouvés. Doit améliorer l'entretien ménager.

Une source : chicago.gov