Informe de seguridad alimentaria: Centro de rehabilitación Park View, LLC, 5888 N Ridge Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

5888 North Ridge Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de noviembre de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: señaló que no había ningún gerente de alimentos certificado de guardia con el certificado original de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparaban y servían los alimentos tradicionales (arroz, sopas de pollo, etc.). Se le indicó a la gerencia que un gerente de alimentos certificado con el certificado original de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago debe estar presente en todo momento en que se preparen y sirvan los alimentos de TCS. Además, la persona a cargo debe tener un certificado de la ciudad de Chicago antes de la próxima inspección (tras ser inspeccionada) por infracción prioritaria 7-38-012. Citación emitida.

13. Comida en buen estado, segura y sin adulterar
- comentarios: observó una fuerte acumulación en la unidad de condensación y que los estantes goteaban sobre los alimentos almacenados en los estantes del interior del congelador. El gerente desechó de manera inmediata y voluntaria 10 libras de productos por un valor de 40 dólares mediante un proceso de desnaturalización. Instrucciones para descongelar y reparar la unidad de condensación y mantenerla. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó más de 300 excrementos de ratones en toda el área de almacenamiento de alimentos secos en los estantes, dentro de las cajas, en el piso a lo largo de la base de la pared, en el área de preparación de alimentos de la cocina trasera en el piso, en los carritos de comida y en los estantes. También se observó que mordía los recipientes de comida (vasos) de las estanterías del almacén de alimentos secos. Se le indica que limpie y desinfecte detalladamente las áreas afectadas y elimine la actividad de las plagas. Se le indicó que consultara con una empresa de control de plagas y que tratara las instalaciones. Prioridad #7 -38-020 (a). Citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: señaló el uso de cajas de leche para elevar el área de la cocina y el área de almacenamiento en seco. Se le indica que no utilice cajas de leche para elevarlas para evitar que las plagas se escondan. Debe proporcionar las estanterías adecuadas para su almacenamiento. Todos los alimentos también debe almacenarse a 6 pies de distancia de la pared.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: observó estantes oxidados y sucios dentro de la nevera portátil en el área de preparación de la cocina. Se le indica que debe limpiar detalladamente, volver a pintar con pintura tóxica apta para alimentos o reemplazarla.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: se le indicó que limpiara y desinfectara detalladamente los estantes en el área de almacenamiento de alimentos, los carritos, las bandejas y, donde fuera necesario, se encontraron ratones cayendo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observaron fugas en los grifos del fregadero de lavado de manos junto al área de lavado de platos, en el fregadero de 2 compartimentos y en el fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que repare y mantenga.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: baños destacados en las instalaciones con recipientes de basura y sin tapas. Se le indicó que proporcionara botes de basura con tapas en todos los baños para mujeres y baños unisex

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indicó que limpiara detalladamente los pisos a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo, especialmente donde se encontraron los excrementos. Debe mejorar la limpieza.

Fuente: chicago.gov