Park View Rehab Center, 5888 N Ridge Ave, Chicago, IL 60660, USA
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Fecha del informe: 20 de noviembre de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: señaló que no había ningún gerente de alimentos certificado de guardia con el certificado original de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago …
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: señaló que no había ningún gerente de alimentos certificado de guardia con el certificado original de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago …
en el lugar mientras se preparaban y servían los alimentos tradicionales (arroz, sopas de pollo, etc.). Se le indicó a la gerencia que un gerente de alimentos certificado con el certificado original de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago debe estar presente en todo momento en que se preparen y sirvan los alimentos de TCS. Además, la persona a cargo debe tener un certificado de la ciudad de Chicago antes de la próxima inspección (tras ser inspeccionada) por infracción prioritaria 7-38-012. Citación emitida.
13. Comida en buen estado, segura y sin adulterar
- comentarios: observó una fuerte acumulación en la unidad de condensación y que los estantes goteaban sobre los alimentos almacenados en los estantes del interior del congelador. El gerente desechó de manera inmediata y voluntaria 10 libras de productos por un valor de 40 dólares mediante un proceso de desnaturalización. Instrucciones para descongelar y reparar la unidad de condensación y mantenerla. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó más de 300 excrementos de ratones en toda el área de almacenamiento de alimentos secos en los estantes, dentro de las cajas, en el piso a lo largo de la base de la pared, en el área de preparación de alimentos de la cocina trasera en el piso, en los carritos de comida y en los estantes. También se observó que mordía los recipientes de comida (vasos) de las estanterías del almacén de alimentos secos. Se le indica que limpie y desinfecte detalladamente las áreas afectadas y elimine la actividad de las plagas. Se le indicó que consultara con una empresa de control de plagas y que tratara las instalaciones. Prioridad #7 -38-020 (a). Citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: señaló el uso de cajas de leche para elevar el área de la cocina y el área de almacenamiento en seco. Se le indica que no utilice cajas de leche para elevarlas para evitar que las plagas se escondan. Debe proporcionar las estanterías adecuadas para su almacenamiento. Todos los alimentos también debe almacenarse a 6 pies de distancia de la pared.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: observó estantes oxidados y sucios dentro de la nevera portátil en el área de preparación de la cocina. Se le indica que debe limpiar detalladamente, volver a pintar con pintura tóxica apta para alimentos o reemplazarla.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: se le indicó que limpiara y desinfectara detalladamente los estantes en el área de almacenamiento de alimentos, los carritos, las bandejas y, donde fuera necesario, se encontraron ratones cayendo.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observaron fugas en los grifos del fregadero de lavado de manos junto al área de lavado de platos, en el fregadero de 2 compartimentos y en el fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que repare y mantenga.
53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: baños destacados en las instalaciones con recipientes de basura y sin tapas. Se le indicó que proporcionara botes de basura con tapas en todos los baños para mujeres y baños unisex
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indicó que limpiara detalladamente los pisos a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo, especialmente donde se encontraron los excrementos. Debe mejorar la limpieza.
Fuente: chicago.gov
13. Comida en buen estado, segura y sin adulterar
- comentarios: observó una fuerte acumulación en la unidad de condensación y que los estantes goteaban sobre los alimentos almacenados en los estantes del interior del congelador. El gerente desechó de manera inmediata y voluntaria 10 libras de productos por un valor de 40 dólares mediante un proceso de desnaturalización. Instrucciones para descongelar y reparar la unidad de condensación y mantenerla. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó más de 300 excrementos de ratones en toda el área de almacenamiento de alimentos secos en los estantes, dentro de las cajas, en el piso a lo largo de la base de la pared, en el área de preparación de alimentos de la cocina trasera en el piso, en los carritos de comida y en los estantes. También se observó que mordía los recipientes de comida (vasos) de las estanterías del almacén de alimentos secos. Se le indica que limpie y desinfecte detalladamente las áreas afectadas y elimine la actividad de las plagas. Se le indicó que consultara con una empresa de control de plagas y que tratara las instalaciones. Prioridad #7 -38-020 (a). Citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: señaló el uso de cajas de leche para elevar el área de la cocina y el área de almacenamiento en seco. Se le indica que no utilice cajas de leche para elevarlas para evitar que las plagas se escondan. Debe proporcionar las estanterías adecuadas para su almacenamiento. Todos los alimentos también debe almacenarse a 6 pies de distancia de la pared.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: observó estantes oxidados y sucios dentro de la nevera portátil en el área de preparación de la cocina. Se le indica que debe limpiar detalladamente, volver a pintar con pintura tóxica apta para alimentos o reemplazarla.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: se le indicó que limpiara y desinfectara detalladamente los estantes en el área de almacenamiento de alimentos, los carritos, las bandejas y, donde fuera necesario, se encontraron ratones cayendo.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observaron fugas en los grifos del fregadero de lavado de manos junto al área de lavado de platos, en el fregadero de 2 compartimentos y en el fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que repare y mantenga.
53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: baños destacados en las instalaciones con recipientes de basura y sin tapas. Se le indicó que proporcionara botes de basura con tapas en todos los baños para mujeres y baños unisex
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indicó que limpiara detalladamente los pisos a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo, especialmente donde se encontraron los excrementos. Debe mejorar la limpieza.
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 1 de diciembre de 2022
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar durante la inspección mientras se preparaba y …
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar durante la inspección mientras se preparaba y …
servía el control de temperatura para los alimentos seguros (huevos). Se le indicó que un gerente de alimentos certificado de la ciudad de Chicago debe estar presente en el lugar con el certificado original de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en el sitio en todo momento, mientras se preparan y sirven los alimentos. Infracción fundamental prioritaria 7-38-012, citación emitida.
5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: durante la inspección no se observó ningún procedimiento para vómitos y diarrea ni ningún kit de limpieza en las instalaciones. Se le indica que dicho procedimiento junto con el equipo necesario para la limpieza estén in situ en todo momento. Infracción fundamental prioritaria 7-38-005, citación emitida.
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos en el fregadero de lavado de manos de la zona de preparación de alimentos, frente a la campana de ventilación. Se le indica que proporcione dicha señalización de lavado de manos y la mantenga.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una acumulación excesiva de una sustancia viscosa negra en el panel interior interior de la máquina de hielo que goteaba sobre el hielo para el consumo humano. Le indicó al gerente que debían eliminar la acumulación, limpiarla y desinfectarla. Además, les indicó que no utilizaran el hielo que actualmente se encuentra dentro de la máquina de hielo. Fundación prioritaria 7-38-005, citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé cucarachas muertas en toda la zona de preparación de alimentos, en los pisos de las siguientes áreas: debajo del fregadero de tres compartimentos, en las paredes de la instalación, especialmente por encima del fregadero de tres compartimentos, y en las trampas adhesivas de toda la zona de preparación de alimentos. Se le indica que elimine todos los insectos muertos en el área de preparación de alimentos, limpie, desinfecte y mantenga.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé a más de 15 ratones caer sobre el sistema de ventilación, los pisos y las cajas en el área de almacenamiento seco de la instalación. También observé una cucaracha viva en el dispensador de jabón en la zona de lavado de platos. Se recomienda consultar con la empresa de control de plagas antes de volver a inspeccionarlo. También debe eliminar por completo los excrementos, limpiar y desinfectar el área afectada y también limitar la actividad de las cucarachas en el sitio antes de volver a inspeccionarlo. Fundación prioritaria #7 -38-020 (a), citación emitida.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observó que la instalación utilizaba el agua caliente de la máquina de café en la zona de preparación de alimentos para el balde de la mopa. Se le indica que utilice el fregadero de uso general o el fregadero de la mopa para evitar una posible contaminación.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observó que se acumulaban escombros debajo de las estanterías de las mesas de preparación de alimentos en toda la instalación. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observó un uso excesivo de cajas de leche como método de elevación en toda la instalación, especialmente en el congelador a ras de suelo. Se le indica que retire todas las cajas de leche utilizadas como métodos de elevación y las reemplace por estanterías adecuadas que sean lisas y fáciles de limpiar y mantener.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observaron recipientes con tapa en los aseos o vestuarios de todos los géneros. Se le indica que proporcione y mantenga.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé que los pisos de toda la instalación no estaban mantenidos. Había utensilios de cocina (cucharas) y una gran acumulación de escombros en la zona donde se guardaban los platos, en los laterales de la máquina de hielo y debajo del fregadero de tres compartimentos. Se le indicó que limpiara, desinfectara y mantuviera dichos pisos.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observaron filtros dañados que creaban una abertura en los filtros de la campana de ventilación. Se le indica que repare dichos filtros y los mantenga.
60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron del 10 de agosto de 2019. El informe #2315481 #55 encontró que los pisos no estaban limpios debajo de las estanterías de las áreas de almacenamiento seco. Debe limpiar y desinfectar. #found sin escape de techo para el baño de los empleados. Debe proporcionar. Fundación prioritaria 7-42-090, citación emitida
Fuente: chicago.gov
5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: durante la inspección no se observó ningún procedimiento para vómitos y diarrea ni ningún kit de limpieza en las instalaciones. Se le indica que dicho procedimiento junto con el equipo necesario para la limpieza estén in situ en todo momento. Infracción fundamental prioritaria 7-38-005, citación emitida.
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos en el fregadero de lavado de manos de la zona de preparación de alimentos, frente a la campana de ventilación. Se le indica que proporcione dicha señalización de lavado de manos y la mantenga.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una acumulación excesiva de una sustancia viscosa negra en el panel interior interior de la máquina de hielo que goteaba sobre el hielo para el consumo humano. Le indicó al gerente que debían eliminar la acumulación, limpiarla y desinfectarla. Además, les indicó que no utilizaran el hielo que actualmente se encuentra dentro de la máquina de hielo. Fundación prioritaria 7-38-005, citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé cucarachas muertas en toda la zona de preparación de alimentos, en los pisos de las siguientes áreas: debajo del fregadero de tres compartimentos, en las paredes de la instalación, especialmente por encima del fregadero de tres compartimentos, y en las trampas adhesivas de toda la zona de preparación de alimentos. Se le indica que elimine todos los insectos muertos en el área de preparación de alimentos, limpie, desinfecte y mantenga.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé a más de 15 ratones caer sobre el sistema de ventilación, los pisos y las cajas en el área de almacenamiento seco de la instalación. También observé una cucaracha viva en el dispensador de jabón en la zona de lavado de platos. Se recomienda consultar con la empresa de control de plagas antes de volver a inspeccionarlo. También debe eliminar por completo los excrementos, limpiar y desinfectar el área afectada y también limitar la actividad de las cucarachas en el sitio antes de volver a inspeccionarlo. Fundación prioritaria #7 -38-020 (a), citación emitida.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observó que la instalación utilizaba el agua caliente de la máquina de café en la zona de preparación de alimentos para el balde de la mopa. Se le indica que utilice el fregadero de uso general o el fregadero de la mopa para evitar una posible contaminación.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observó que se acumulaban escombros debajo de las estanterías de las mesas de preparación de alimentos en toda la instalación. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observó un uso excesivo de cajas de leche como método de elevación en toda la instalación, especialmente en el congelador a ras de suelo. Se le indica que retire todas las cajas de leche utilizadas como métodos de elevación y las reemplace por estanterías adecuadas que sean lisas y fáciles de limpiar y mantener.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observaron recipientes con tapa en los aseos o vestuarios de todos los géneros. Se le indica que proporcione y mantenga.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé que los pisos de toda la instalación no estaban mantenidos. Había utensilios de cocina (cucharas) y una gran acumulación de escombros en la zona donde se guardaban los platos, en los laterales de la máquina de hielo y debajo del fregadero de tres compartimentos. Se le indicó que limpiara, desinfectara y mantuviera dichos pisos.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observaron filtros dañados que creaban una abertura en los filtros de la campana de ventilación. Se le indica que repare dichos filtros y los mantenga.
60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron del 10 de agosto de 2019. El informe #2315481 #55 encontró que los pisos no estaban limpios debajo de las estanterías de las áreas de almacenamiento seco. Debe limpiar y desinfectar. #found sin escape de techo para el baño de los empleados. Debe proporcionar. Fundación prioritaria 7-42-090, citación emitida
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 11 de abril de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay toallas de papel ni dispositivos de secado de manos en el lavabo para lavarse las manos en el área de la carnicería y dentro …
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay toallas de papel ni dispositivos de secado de manos en el lavabo para lavarse las manos en el área de la carnicería y dentro …
del baño del personal. A petición mía, el empleado proporcionó toallas de papel en ambas áreas. Infracción de fundamento prioritario: citación emitida 7-38-030 (c).
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se proporciona jabón en el lavabo para lavarse las manos junto al fregadero de tres compartimentos en la parte trasera. Después de mi solicitud, el propietario me proporcionó jabón en dicho fregadero. Infracción fundamental prioritaria: 7-38-030 (c) consolidada con la infracción anterior.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay letreros de lavado de manos en la parte trasera del área de lavado de utensilios, fregadero de lavado a mano. Debe colocar letreros que indiquen a los empleados que se laven las manos.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: comida tcs a una temperatura inadecuada. Observamos 4 galones de leche a una temperatura de 52. 1 a 52. 7 pies, una docena de huevos a una temperatura de 46. 6 pies almacenados en el color de exhibición en el área de venta. Productos desechados y desnaturalizados. Los alimentos fríos deben mantener una temperatura de 41 °F o menos. 10 libras, con un valor de 40 dólares. Infracción prioritaria: 7-38-005, citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observamos más de 300 excrementos de ratones en todas las instalaciones. En el área de venta: debajo de los estantes, encima de los estantes junto a los alimentos (arroz, harina, etc.), en los alféizares de las ventanas. Observamos bolsas de alimentos secos roídas por las viudas del frente y en los estantes de la zona de venta. También se observó un ratón vivo que salía corriendo de debajo de un estante y pasó por debajo del congelador de dos puertas al alcance de la mano. Los excrementos de roedores también se encuentran en la parte trasera del área de lavado y almacenamiento de utensilios: en el piso, en las estanterías y en el equipo. Se le indica que elimine todos los excrementos, desinfecte y mantenga. Haga que las instalaciones sean atendidas por una empresa de control de plagas, elimine los roedores. Infracción prioritaria: citación 7-38-020 (a) emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se proporcionó un libro de registro de control de plagas durante la inspección. Se le indica que proporcione todos los documentos de respaldo requeridos. Violación fundamental prioritaria: 7-38-020 (c), citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: abertura exterior no protegida. Puertas delanteras y traseras con espacios de 1/4" a 1/2" en la parte inferior de las puertas. Se le indicó que reparara el problema para minimizar la entrada de plagas.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche y refrescos como medio de elevación para los artículos almacenados. Se probó que las estanterías elevadas eran adecuadas.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: grifos con fugas en el lavabo para lavarse las manos y en el fregadero de tres compartimentos. Debe repararse.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos no están limpios debajo de los estantes y el equipo. Debe eliminar las gotas, los escombros y los objetos de los pisos de todas las instalaciones.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden y objetos innecesarios junto a la puerta trasera y en la parte superior del congelador trasero. Debe retirar todos los artículos innecesarios y almacenar todo lo demás para facilitar la limpieza y evitar la acumulación de plagas. Los congeladores a ras de suelo están sobreabastecidos y son inaccesibles. Debe organizarse y mantenerse accesible.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de comida seca en las paredes del departamento de carne. Orificios y pared rota en la parte trasera del lavabo de 3 compartimentos. Gran orificio en el techo por encima del congelador trasero. Las superficies deben ser materiales lisos, fáciles de limpiar y no absorbentes. Debe limpiar, reparar y mantener las paredes y el techo.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se observaron certificados de formación para manipuladores de alimentos caducados y faltantes. Se le indicó que renovara y proporcionara una prueba actual de la capacitación de manipuladores de alimentos para 3 empleados.
Fuente: chicago.gov
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se proporciona jabón en el lavabo para lavarse las manos junto al fregadero de tres compartimentos en la parte trasera. Después de mi solicitud, el propietario me proporcionó jabón en dicho fregadero. Infracción fundamental prioritaria: 7-38-030 (c) consolidada con la infracción anterior.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay letreros de lavado de manos en la parte trasera del área de lavado de utensilios, fregadero de lavado a mano. Debe colocar letreros que indiquen a los empleados que se laven las manos.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: comida tcs a una temperatura inadecuada. Observamos 4 galones de leche a una temperatura de 52. 1 a 52. 7 pies, una docena de huevos a una temperatura de 46. 6 pies almacenados en el color de exhibición en el área de venta. Productos desechados y desnaturalizados. Los alimentos fríos deben mantener una temperatura de 41 °F o menos. 10 libras, con un valor de 40 dólares. Infracción prioritaria: 7-38-005, citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observamos más de 300 excrementos de ratones en todas las instalaciones. En el área de venta: debajo de los estantes, encima de los estantes junto a los alimentos (arroz, harina, etc.), en los alféizares de las ventanas. Observamos bolsas de alimentos secos roídas por las viudas del frente y en los estantes de la zona de venta. También se observó un ratón vivo que salía corriendo de debajo de un estante y pasó por debajo del congelador de dos puertas al alcance de la mano. Los excrementos de roedores también se encuentran en la parte trasera del área de lavado y almacenamiento de utensilios: en el piso, en las estanterías y en el equipo. Se le indica que elimine todos los excrementos, desinfecte y mantenga. Haga que las instalaciones sean atendidas por una empresa de control de plagas, elimine los roedores. Infracción prioritaria: citación 7-38-020 (a) emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se proporcionó un libro de registro de control de plagas durante la inspección. Se le indica que proporcione todos los documentos de respaldo requeridos. Violación fundamental prioritaria: 7-38-020 (c), citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: abertura exterior no protegida. Puertas delanteras y traseras con espacios de 1/4" a 1/2" en la parte inferior de las puertas. Se le indicó que reparara el problema para minimizar la entrada de plagas.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche y refrescos como medio de elevación para los artículos almacenados. Se probó que las estanterías elevadas eran adecuadas.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: grifos con fugas en el lavabo para lavarse las manos y en el fregadero de tres compartimentos. Debe repararse.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos no están limpios debajo de los estantes y el equipo. Debe eliminar las gotas, los escombros y los objetos de los pisos de todas las instalaciones.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden y objetos innecesarios junto a la puerta trasera y en la parte superior del congelador trasero. Debe retirar todos los artículos innecesarios y almacenar todo lo demás para facilitar la limpieza y evitar la acumulación de plagas. Los congeladores a ras de suelo están sobreabastecidos y son inaccesibles. Debe organizarse y mantenerse accesible.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de comida seca en las paredes del departamento de carne. Orificios y pared rota en la parte trasera del lavabo de 3 compartimentos. Gran orificio en el techo por encima del congelador trasero. Las superficies deben ser materiales lisos, fáciles de limpiar y no absorbentes. Debe limpiar, reparar y mantener las paredes y el techo.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se observaron certificados de formación para manipuladores de alimentos caducados y faltantes. Se le indicó que renovara y proporcionara una prueba actual de la capacitación de manipuladores de alimentos para 3 empleados.
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 10 de abril de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no hay certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago en el sitio.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de …
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no hay certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago en el sitio.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de …
chicago
- comentarios: no hay nadie en el lugar con un certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago o un comprobante de certificado mientras manipule productos de TCS como arroz, pollo, cerdo, etc. La persona a cargo instruida (alguien en el sitio) debe tener un certificado en cualquier momento en que se cocinen y sirvan alimentos precocinados. Fundación prioritaria 7 de agosto de 2012: citación emitida
21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: observé una sartén llena de fideos chow mein a la venta en la vitrina frontal para la venta. Los fideos estaban a una temperatura inadecuada de 120 grados. La comida se desechó en este momento de la inspección. Todos los demás productos alimenticios, en su caso, están a la temperatura adecuada. Citación de prioridad 7-38-005 emitida
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: se observa agua clara que se acumula en el desagüe del piso cuando se usa el lavabo delantero. Se le indica que corrija el desagüe y use el otro lavabo hasta que se corrija el fregadero/desagüe. Fundación prioritaria 7-38-025 citación emitida
52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: el área exterior de residuos de grasa y basura no se mantiene. Los contenedores de basura se abren, los alimentos, los recipientes de comida y los escombros quedan en el suelo junto con el recipiente de grasa con grasa incrustada en la parte superior del recipiente. Se le indicó al gerente de turno que limpiara el área y la mantuviera limpia. Fundación prioritaria 7-38-020 (b) citación emitida
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el piso debajo del equipo de cocina necesita ser limpiado para eliminar todos los restos de comida y la acumulación. Limpiar y mantener.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: el gerente de turno no posee un certificado de alérgenos. Se le indicó que obtuviera y mantuviera el certificado in situ.
Fuente: chicago.gov
- comentarios: no hay nadie en el lugar con un certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago o un comprobante de certificado mientras manipule productos de TCS como arroz, pollo, cerdo, etc. La persona a cargo instruida (alguien en el sitio) debe tener un certificado en cualquier momento en que se cocinen y sirvan alimentos precocinados. Fundación prioritaria 7 de agosto de 2012: citación emitida
21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: observé una sartén llena de fideos chow mein a la venta en la vitrina frontal para la venta. Los fideos estaban a una temperatura inadecuada de 120 grados. La comida se desechó en este momento de la inspección. Todos los demás productos alimenticios, en su caso, están a la temperatura adecuada. Citación de prioridad 7-38-005 emitida
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: se observa agua clara que se acumula en el desagüe del piso cuando se usa el lavabo delantero. Se le indica que corrija el desagüe y use el otro lavabo hasta que se corrija el fregadero/desagüe. Fundación prioritaria 7-38-025 citación emitida
52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: el área exterior de residuos de grasa y basura no se mantiene. Los contenedores de basura se abren, los alimentos, los recipientes de comida y los escombros quedan en el suelo junto con el recipiente de grasa con grasa incrustada en la parte superior del recipiente. Se le indicó al gerente de turno que limpiara el área y la mantuviera limpia. Fundación prioritaria 7-38-020 (b) citación emitida
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el piso debajo del equipo de cocina necesita ser limpiado para eliminar todos los restos de comida y la acumulación. Limpiar y mantener.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: el gerente de turno no posee un certificado de alérgenos. Se le indicó que obtuviera y mantuviera el certificado in situ.
Fuente: chicago.gov
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Informes interesantes recientes
Supermercado Asda Quinton, Hagley Road West, Quinton, Birmingham, Reino Unido
hace 3 semanas •reported by user-xkkmy634
Empecé a sentir los efectos hace 15 minutos, castaña de asda quinton. He tenido este problema antes también con hongos de la misma asda. Y pasó lo mismo. Solo que la última vez fue peor, ya que había comido la comida hecha dos veces. Tengo vómitos, diarrea
…
con sudor frío, mareos y dificultad para respirar, como si me desmayara
| Síntomas: Diarrea, Vómitos, Vértigo, entumecimiento
390
Chicken Pot Pie de la marca Chef Corey's retirado del mercado debido a la leche no declarada
hace 2 semanas •source recalls-rappels.canada.ca
Recall notice
La marca Chef Corey's ha emitido un retiro del mercado de su producto Chicken Pot Pie debido a la presencia no declarada de leche. El producto se distribuyó en Ontario. La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos identificó el problema durante las pruebas de rutina. La empresa
…
que retira el mercado es Maltese Grocery Ltd.
La leche no declarada en un producto alimenticio puede representar un riesgo para las personas con alergia a la leche o intolerancia a la lactosa. Si se consume, puede provocar reacciones alérgicas o problemas digestivos.
El producto retirado del mercado es Chef Corey's Chicken Pot Pie, que se vende en una sola unidad. Se ven afectados todos los códigos en los que la leche no esté debidamente declarada en la etiqueta, y el UPC comienza por 0 262710.
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
En caso de que haya sufrido daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: recalls-rappels.canada.ca/en/alert-recall/chef-corey-s-brand-chicken-pot-pie-recalled-due-undeclared-milk
La leche no declarada en un producto alimenticio puede representar un riesgo para las personas con alergia a la leche o intolerancia a la lactosa. Si se consume, puede provocar reacciones alérgicas o problemas digestivos.
El producto retirado del mercado es Chef Corey's Chicken Pot Pie, que se vende en una sola unidad. Se ven afectados todos los códigos en los que la leche no esté debidamente declarada en la etiqueta, y el UPC comienza por 0 262710.
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
En caso de que haya sufrido daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: recalls-rappels.canada.ca/en/alert-recall/chef-corey-s-brand-chicken-pot-pie-recalled-due-undeclared-milk
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El sándwich de pollo E. Leclerc se retira del mercado debido a la contaminación por materias extrañas
hace 5 días •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
E. Leclerc Chantonnay ha retirado del mercado su Sandwich Tradi Gourmand Poulet debido a la presencia de piezas de plástico transparente. Los sándwiches los preparaba y vendía el tradicional departamento de catering de delicatessen en autoservicio en el punto de venta de aperitivos. La retirada se inició
…
tras el descubrimiento de piezas de plástico transparente en el producto. El riesgo que implica es la ingestión de materiales inertes como el plástico, que podrían provocar lesiones o efectos adversos.
El producto retirado del mercado es el Sandwich Tradi Gourmand Poulet sin marca. No se especifican el tamaño, el peso, el lote ni el UPC del producto. La fecha de caducidad es el 08/04/2024. El producto se vendió desde el 08/04/2024 hasta el final del mismo día. El producto debe conservarse en el frigorífico. Los productos se vendieron en el E. Leclerc Chantonnay.
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
Si usted o un ser querido sufre algún daño o presenta algún síntoma, es importante que lo informe. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: rappel.conso.gouv.fr/affichettePDF/14279/Interne
El producto retirado del mercado es el Sandwich Tradi Gourmand Poulet sin marca. No se especifican el tamaño, el peso, el lote ni el UPC del producto. La fecha de caducidad es el 08/04/2024. El producto se vendió desde el 08/04/2024 hasta el final del mismo día. El producto debe conservarse en el frigorífico. Los productos se vendieron en el E. Leclerc Chantonnay.
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
Si usted o un ser querido sufre algún daño o presenta algún síntoma, es importante que lo informe. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: rappel.conso.gouv.fr/affichettePDF/14279/Interne
Popeyes Louisiana Kitchen, Misisipi 35, Forest, MS, EE. UU.
hace 1 semana •reported by user-hrgx7857
Pedí 3 comidas el domingo por la noche alrededor de las 7, fui a casa y comí, empecé a sentirme extraño. Empecé a sudar, tanto mi hijo como yo estuvimos en el baño toda la noche y esta mañana con diarrea, vómitos y dolores de estómago. Miré el pollo que nos quedaba y estaba CRUDO por la mitad.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Sudoración
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Sam's Club, Interestatal 35, San Antonio, Texas, EE. UU.
hace 1 semana •reported by user-pqwnn977
Hola, que quede claro, no tengo intoxicación alimentaria. Compré el zumo de toronja sin pasteurizar dos veces en dos semanas en Sams y en ambas ocasiones me enfermé sin decir que tuviera una intoxicación alimentaria, pero no sé qué más podría estar bien hoy, mucho mejor que
…
anoche, pero tengo curiosidad por saber si alguien más ha mencionado algo sobre enfermarse por el zumo de toronja sin pasteurizar. Era con zumo de pomelo recién exprimido. Lo compré dos veces en dos semanas y cada vez que lo compraba me enfermaba. Pero ahora estoy bien, gracias a Dios.
| Síntomas: Otro
164
Poke Monster Cote des Neiges, Chemin de la Côte-des-Neiges, Montreal, QC, Canadá
hace 2 días •reported by user-mvypz598
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, vómitos, fiebre, dolor de estómago, calambres, escalofríos, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: pescado crudo. Monstruo Poke
Inicio: menos de 4 horas
Duración: menos de 4 horas
Enfermo: Yo | Síntomas: Náusea, Vómitos, Fiebre, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea
Fuente sospechosa: pescado crudo. Monstruo Poke
Inicio: menos de 4 horas
Duración: menos de 4 horas
Enfermo: Yo | Síntomas: Náusea, Vómitos, Fiebre, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea
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Condimentos Baron Spices, Inc.: retirados del mercado debido a la soja y el trigo no declarados
hace 1 semana •source www.fda.gov
Recall notice
Baron Spices, Inc. está retirando del mercado 708 unidades del condimento dulce y salado Blues Hog porque puede contener alérgenos no declarados de soja y trigo. Las personas que tienen alergia o sensibilidad grave a la soja y al trigo corren el riesgo de sufrir una reacción
…
alérgica grave o potencialmente mortal si consumen estos productos. Blues Hog Sweet and Savory se distribuyó en Maryland, Virginia, el Distrito de Columbia y Delaware a través de Giant Food Stores. Hasta la fecha no se ha confirmado ninguna enfermedad.
El producto está en botellas de plástico de 6.25 oz con la etiqueta Blues Hog Sweet and Savory Seasoning con un número de lote 034-363 y 034-364.
Un proveedor de Baron Spices, Inc envió un ingrediente de reemplazo y no reveló que incluyera alérgenos. El ingrediente sustituto contenía soja y trigo, mientras que el producto original no contenía ninguno de los dos alérgenos. Los consumidores que hayan comprado el condimento dulce y salado Blues Hog deben devolverlo al lugar de compra para obtener un reembolso completo.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Nombre de compañía: Baron Spices, Inc.
Nombre de la marca: Blues Hog
Producto retirado del mercado: Condimento
Motivo de la retirada: Alérgeno potencial o no declarado: soja y trigo
Fecha de retiro de la FDA: 9 de abril de 2024
Fuente: www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/baron-spices-inc-issues-allergy-alert-undeclared-soy-and-wheat-blues-hog-sweet-savory-seasoning
El producto está en botellas de plástico de 6.25 oz con la etiqueta Blues Hog Sweet and Savory Seasoning con un número de lote 034-363 y 034-364.
Un proveedor de Baron Spices, Inc envió un ingrediente de reemplazo y no reveló que incluyera alérgenos. El ingrediente sustituto contenía soja y trigo, mientras que el producto original no contenía ninguno de los dos alérgenos. Los consumidores que hayan comprado el condimento dulce y salado Blues Hog deben devolverlo al lugar de compra para obtener un reembolso completo.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Nombre de compañía: Baron Spices, Inc.
Nombre de la marca: Blues Hog
Producto retirado del mercado: Condimento
Motivo de la retirada: Alérgeno potencial o no declarado: soja y trigo
Fecha de retiro de la FDA: 9 de abril de 2024
Fuente: www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/baron-spices-inc-issues-allergy-alert-undeclared-soy-and-wheat-blues-hog-sweet-savory-seasoning
Trader Joe's, 4th Street North, San Petersburgo, Florida, Estados Unidos da América
hace 3 semanas •reported by user-rjnzt511
Me encanta el servicio de atención al cliente y a todos sus empleados, son muy amables y serviciales. No puedo evitar darme cuenta de que al consumir varias veces los productos de Trader Joe's y muchas veces al comer las comidas congeladas de allí, todos he tenido
…
problemas importantes para procesar y descomponer la comida. Tendría diarrea extrema. Así que hoy me cagué y me di cuenta de que había cagado mucho, esta es mi tercera ronda de defecación después de tirar otras 2 rondas consecutivas. Estoy descubriendo lo que parece que podrían ser parásitos, pero nunca me había pasado eso antes ni sé si ese es el aspecto que tienen si salen por el recto. Estoy buscando con más ahínco y parece que pueden ser fideos, brotes de soja y cebolletas que no se digirieron. Definitivamente parecía que era el pad thai de verduras congeladas de Trader Joe's. Comí otras comidas después de eso. Estoy confundido.
| Síntomas: Diarrea
290
Q
user-qmxt8449
¿Guardó una muestra para llevarla a un laboratorio para analizarla?
- hace 3 semanas
- Responder
Q
user-qgxwq795
¿Qué pasa con que publiques descaradamente tu basura literalmente? Asqueroso.
- hace 2 semanas
- Responder
J
user-jfqq6926
Bien, para referencia futura, no fotografíemos nuestra diarrea.
- hace 2 semanas
- Responder
Se retiran del mercado empanadas de pollo debido a la presencia no declarada de sulfitos.
hace 6 días •source www.quebec.ca
Recall notice
CHE Boutique d'Empanadas Inc., una empresa con sede en Montreal, ha retirado del mercado sus empanadas de pollo debido a la presencia de sulfitos no declarados. El producto se distribuyó en varios establecimientos de la región de Montreal. El problema se descubrió durante los controles de rutina
…
realizados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPAQ) en colaboración con la División de Inspección de Alimentos de la ciudad de Montreal. Hasta el momento, MAPAQ no ha recibido ninguna reacción alérgica relacionada con el consumo de este producto.
El producto retirado del mercado es el «Empanadas Poulet Napolitain», con un tamaño de 560 g. El lote en cuestión tiene como fecha de caducidad septiembre de 2024. No se proporcionaron el UPC ni el número de lote específico del producto.
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
Los sulfitos son sustancias químicas que se utilizan en alimentos y bebidas para conservar el color y prolongar la vida útil. Si consume algo con sulfitos no declarados y es sensible o alérgico a ellos, puede experimentar síntomas como dolores de cabeza, urticaria o problemas respiratorios. Es importante que las personas con sensibilidad a los sulfitos revisen las etiquetas de los alimentos para ver si contienen sulfitos.
Si usted o un ser querido sufre daños o presenta algún síntoma, es importante que lo informe. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.quebec.ca/nouvelles/actualites/details/presence-non-declaree-de-sulfites-dans-des-empanadas-au-poulet-preparees-et-vendues-par-lentreprise-che-boutique-dempanadas-inc-54945
El producto retirado del mercado es el «Empanadas Poulet Napolitain», con un tamaño de 560 g. El lote en cuestión tiene como fecha de caducidad septiembre de 2024. No se proporcionaron el UPC ni el número de lote específico del producto.
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
Los sulfitos son sustancias químicas que se utilizan en alimentos y bebidas para conservar el color y prolongar la vida útil. Si consume algo con sulfitos no declarados y es sensible o alérgico a ellos, puede experimentar síntomas como dolores de cabeza, urticaria o problemas respiratorios. Es importante que las personas con sensibilidad a los sulfitos revisen las etiquetas de los alimentos para ver si contienen sulfitos.
Si usted o un ser querido sufre daños o presenta algún síntoma, es importante que lo informe. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.quebec.ca/nouvelles/actualites/details/presence-non-declaree-de-sulfites-dans-des-empanadas-au-poulet-preparees-et-vendues-par-lentreprise-che-boutique-dempanadas-inc-54945
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Farmer Boys, South Rainbow Boulevard, Las Vegas, Nevada, Estados Unidos da América
hace 3 semanas •reported by user-kdknw211
Mi compañero de trabajo y yo comimos allí hoy alrededor de las 12 de la noche y pedimos la hamburguesa granjera con patatas fritas de calabacín. Ya son las 10 de la noche y hace una hora que no puedo salir del baño. Tengo vómitos y diarrea
…
y soy una persona que rara vez se enferma. Mi esposa cada vez que vamos a ver a Farmer Boys se pone muy enferma hasta el punto de que tengo que detener el coche y vomita por todos lados. Siempre pensé que era porque tenía úlceras, pero ahora veo que es por comer aquí. No volveré a comer granjeros nunca más. Está haciendo que la gente se ponga muy enferma y nunca quise creerle a mi esposa y ver todas las historias y ahora lo estoy experimentando... nunca más
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
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